汤莹，慕钰文*，朱少聪

1. 甘肃省农业科学院（兰州 730070）；2. 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所（兰州 730070）；3. 甘肃省农科院张掖节水农业试验站（张掖 734000）

甜樱桃由于其风味独特、外观商品性好，是目前在市场中较为畅销的鲜食水果。甜樱桃果实皮薄且汁多，属于不耐贮藏食品种类。采摘后如不采取有效贮藏措施，几天内就会出现风味变淡、枯梗、褐变、果实软化等品质劣变现象，失去其商品价值和食用价值[1]。因此，开展甜樱桃贮藏保鲜技术研究，对保持其果实品质和独特风味、延长市场供应、提高甘肃甜樱桃产业的质量、效益和竞争力具有十分重要的意义。

王宝刚等[2]研究了自发气调箱对甜樱桃贮藏品质的影响。相关研究表明，在温度0 ℃，RH 90%～95%条件下，某些品种甜樱桃贮藏30 d左右，还能保持果实新鲜[3-4]。在生产和销售环节，塑料薄膜包装是新鲜水果上应用最多的包装材料[5]。采用塑料薄膜包装不仅能隔离微生物的侵染，有效降低果蔬的生理代谢速度，同时还具备价格低廉、方便易用的特点，已被广泛应用在新鲜果蔬上[6]。在甜樱桃生产中采用塑料薄膜，可保持果实新鲜，减少果品损失，增加销售货架期，吸引和方便消费者。但生产中普遍存在着薄膜包装的种类、型号多样的情况，应用模式也较为随意，没有按照不同水果自身的生理特性，去选择贮藏和运输环节的适宜包装材料和规格。PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和高CO2渗出保鲜袋是目前甜樱桃贮藏中常见的几种薄膜包装。……