王一婷，朱建星*，刘佳欣，贺梦瑶，张万忠

沈阳化工大学制药与生物工程学院（沈阳 110142）

结球红菊苣（Cichoricum intybusL. var.foliosumHegi.）是野生菊苣（Cichorium intybusL.）的变种，又名红菊苣、白菊苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物[1-2]。菊苣中主要含有菊苣酸等多种活性物质，发现菊苣粗提物具有清肝利胆、降血脂、降血糖、抗肿瘤及免疫调节等多种药理活性[3]，菊苣中含有的菊苣酸、香豆素含量较为丰富且极性相近，但关于结球红菊苣中的菊苣酸、香豆素联合提取的研究报道比较少见[4]。作为一种高效绿色提取技术，复合酶解法提取效率高，不容易引入其他的杂质，而且不影响组织结构及目标物质的生物活性，成为当前研究热点[5]。以乙醇溶液为酶解反应溶剂，采用纤维素酶和果胶酶处理菊苣粉末的酶解工艺，对结球红菊苣中菊苣酸、香豆素进行联合提取，为结球红菊苣活性成分提取工艺的综合应用和菊苣的功能性食品开发及大规模生产提供理论依据[6-9]。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

结球红菊苣（市场购买）；无水乙醇（分析纯，天津市博迪化工股份有限公司）；纤维素酶（＞15 000 U/g，国药集团化学试剂有限公司）；果胶酶（＞15 000 U/g，国药集团化学试剂有限公司）；菊苣酸对照品（纯度≥98%，北京索莱宝科技有限公司）；秦皮乙素对照品（纯度≥98%，北京索莱宝科技有限公司）。

ZWY-240恒温培养振荡器（上海智城分析仪器制造有限公司）；HH-4数显恒温水浴锅（国华电器有限公司）；高效液相色谱（安捷伦1200）；全自动酶标仪（Synergy HTX美国伯腾仪器有限公司）。

1.2 试验方法

1.2.1 原料的预处理