揭良，苏米亚，贾宏信，陈文亮，齐晓彦

乳业生物技术国家重点实验室，上海乳业生物工程技术研究中心，光明乳业股份有限公司乳业研究院（上海 200436）

早产婴儿是指胎龄未满37周出生的婴儿。与足月婴儿相比，早产儿易发生感染和功能障碍性肠炎，如坏死性小肠结肠炎、先天免疫系统和体内器官不成熟导致的易感性细菌感染等[1-2]。近10年来，早产儿的出生比例在世界范围内增加，由于早产儿治疗和管理的不断完善，早产儿的存活率显著提高，特别是极低体重的早产儿[3-5]。早产儿在出生头几周的营养缺陷可能与神经发育受限、生长缺陷、免疫和代谢紊乱有关[6-7]。同时，过高的营养摄入及过快的生长速度对早产儿长大后的体重和身体状况可能产生一些长期不利影响[8]。研究发现，早产儿存活率虽增加，但是其身体机能缺陷的发生率却并没有降低。因此，早产儿的营养健康问题受到越来越多关注[9]。

母乳喂养是支持足月儿健康成长和发育的天然的最佳方式。但对于早产儿，母乳喂养也存在不足，特别是极低体重儿早产儿。母乳需要强化蛋白质和矿物质，尤其是钙和磷摄入，以满足早产儿适当体重、长度和骨骼生长[10-11]。但高蛋白摄入的婴儿存在发生氮质血症、高氨血症和代谢性酸中毒导致增长失败和神经发育不良的风险[12]。因此，对早产儿营养进行分析，梳理早产儿配方奶粉发展现状，以期为早产儿配方粉开发和研究提供依据。

1 早产儿概述和营养需求

1.1 早产儿概述

胎龄在37周前的婴儿称为早产儿。……