李成华，薛长松*，于斌，张伟豪

通化师范学院 吉林省重点实验室-长白山植物种质资源保护与利用实验室（通化 134001）

酸浆（Physali alkekengiL.）别名红姑娘、灯笼草、菇蔫儿、姑娘儿、挂金灯，原产于中国，主要分布在吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古、四川、西藏等地，植株全身均可入药[1]，其性味甘、酸，性寒，有清凉、消肿、利尿、清除自由基、抗肿瘤等功效。初步研究发现，酸浆入药部位主要含黄酮、多酚类物质[2]。植物中存在的酚类化合物可分为游离酚和结合酚。酚类化合物的分离提取的难易程度与其存在形态有关，游离酚易溶于水或有机溶剂，可直接萃取出来，结合酚需要水解破坏化学键后或水解、蒸煮等方式破坏细胞结构才可提取[3-4]。结合酚广泛分布在植物中，具有较强抗氧化活性[5]，体内研究表明，在代谢途径和生物活性方面与游离酚相比有所不同[6]。结合酚经过胃和小肠消化，经肠道微生物菌群发酵作用后，相对于游离酚，在结肠中释放并产生更强生物活性[7-9]。开展植物结合酚提取方法的研究十分必要。Wang等[10]研究表明在水果中结合酚占比60%～90%，Ma等[11]研究表明枣籽中结合酚含量是游离酚的3倍以上，结合酚的水解方法主要为碱水解和酸水解，碱水解主要破坏酯键，酸水解主要破坏糖苷键[12]，以碱法最为常用，可避免高温损失结合酚。

酸浆宿萼结合酚提取工艺参数缺乏，以酸浆宿萼为原料，采用碱水解法将结合酚从原料组织中释放出来，采用乙酸乙酯进行萃取，利用响应面法优化结合酚的碱水解法提取工艺。……