欧阳道福，相欢，崔春*

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沙棘（Hippophae rhamnoidesLinn.）为胡颓子科（Elaeagnaceae）沙棘属（Hippophae），是一种落叶性灌木，为中国西部地区最具代表性的经济作物之一[1]。沙棘中含有多种生物活性物质，如维生素、黄酮、三萜、蛋白质、脂肪酸类、有机酸和糖等[2]。

沙棘籽粕是提取沙棘籽油后的副产物，脱脂沙棘籽粕是沙棘超临界二氧化碳提取沙棘油后的副产物，其蛋白质含量丰富，为25%～30%[3]，且氨基酸种类齐全，包含人体全部的必需氨基酸[4]。如果可以将这部分蛋白质充分利用，酶解加工成小分子活性肽，可以提高沙棘蛋白的消化利用率[5]。对于沙棘籽粕及沙棘籽粕蛋白的酶解较多[6]。连伟帅等[7]采用碱性蛋白酶对沙棘籽渣进行酶解，结合超滤膜超滤分别得到分子质量500～2 000 Da的促生长发育多肽以及2 000～

3 500 Da的免疫抗病多肽。王茂广[8]研究碱性蛋白酶酶解制备沙棘籽粕蛋白抗氧化肽，结果表明沙棘籽粕蛋白酶解物具有较强的还原能力。陈彤[9]采用木瓜蛋白酶水解沙棘蛋白制备醒酒肽。研究表明，沙棘蛋白中精氨酸含量较高，且精氨酸对于糖脂代谢有很大作用[10]。Hu等[11]的研究表明，精氨酸通过调节一氧化氮信号通路从而起到减肥的作用。另外，L-精氨酸是动物体内一种具有特殊营养活性的碱性氨基酸，其代谢产物肌酸、胍丁胺、NO和多胺等在动物机体能量与脂肪代谢、肌肉发育与蛋白合成等动物营养调控方面发挥着非常重要的作用[12]，尤其是NO和多胺途径对动物的信号转导及对营养物质代谢的调节具有重要的意义。……