刘子豪，赵权

1. 吉林农业大学中药学院（长春 130118）；2. 吉林农业科技学院中药学院（吉林 132101）

黑果腺肋花楸（Aronia prunifoliaViking）为蔷薇科腺肋花楸属一种多年生落叶灌木的果实[1]，其多酚类物质花色苷的含量最高[2]。现有研究结果表明，黑果腺肋花揪及其提取物不仅可以抑制炎症、降低血糖、血脂，而且其抗氧化能力更强[3-5]。正因花色苷在免疫调节、预防代谢类疾病以及抗氧化保健等方面具有显著的效果[6-10]，所以得到了工业生产领域的广泛关注。近年，黑果腺肋花楸还被列入新食品原料目录[11]，目前多以食品、饮品、保健品等市场产品为主[12-13]。黑果腺肋花楸的果实中花色苷含量丰富，但由于花色苷性质不稳定，见光受热易分解，在提取花色苷成分的过程中往往提取量偏低，造成了资源的浪费。进一步提高花色苷的提取率成为新的研究趋势。

高压脉冲电场（high voltage pulsed electric field，PEF）的提取原理是利用高压电流击穿样品的细胞膜或者细胞壁，使其有效成分从细胞里溶出而更易于被提取，此方法最早应用于食品杀菌领域[14]。由于PEF具有快速、高效、节能、产热少等特点，在成分提取领域也有着广泛的应用[15-16]。目前，黑果腺肋花楸花色苷的提取方法常见有溶剂浸提法、超声波辅助提取法等，但PEF在黑果腺肋花楸花色苷工业提取方面的研究较少。

试验采用高压脉冲电场提取方法提取黑果腺肋花楸果实中的花色苷，以花色苷提取量为考察指标，通过探究各个因素对花色苷提取效果的影响并用Box-Behnken试验进行设计优化，从而获得最佳提取条件，旨在为日后的现代研究提供一定的理论基础。……