莫宝庆 钟才云 周明 胡春艳 耿珊珊

[摘 要] 高校学生选修营养与食品卫生类课程的人数较多，其目的是为健康而改变行为。因此，在开展选修课教学过程中，可嵌入健康教育的思想，通过课前調查、课中交流了解学生的实际问题，有针对性地开展教学活动，并在教学中通过师生互动、同伴教育等形式巩固正确思想，纠偏不当行为，在完成选修课教学内容的同时，实现健康教育的目标。

[关键词] 营养与食品卫生;选修课;健康教育

选修课是高等院校为拓展学生的知识与思维、丰富学生的阅历而开设的一类课程[1，2]。作为全校的公选课，参加学习的学生来源于不同的专业，有着不同的思想，这给选修课开展教育与干预活动提供了机遇。通过选修课开展健康教育活动，既能传授相关知识，又能实时跟踪，教与学相连，起到重要的健康促进作用[3]。同理，这也给营养与食品卫生类选修课的实践指导提供了极好的机会。因为参加选修的学生大多来自低年级，基本没有系统地学习过营养与食品卫生知识，认识与实际生活中存在许多误区，其自身选修目的也在于了解相关知识，纠正自己的行为，为自己的健康提供保障。因此选修课中如能嵌入健康教育的思想开展相关教学工作，既能传授相关知识，也能纠正学生的认识误区，引导其主动采取正确的饮食行为，帮助他们实现参加学习的目标。基于这一思想，在本校的“营养与食品卫生”选修课教学中，围绕大学生的合理食物搭配行为、安全饮食行为等，进行了健康教育嵌入式选修课教学的探讨。……