温 静 余哲琪 田佳迎 陈 忠

(海南师范大学热带岛屿生态学教育部重点实验室，海口 571158)

近年来，由于畜牧业生产的集约化发展，热应激对畜禽造成的影响越来越严重[1]。热应激影响着家禽生产力的诸多方面，如导致肉禽生产性能下降[2]、繁殖能力降低[3]，同时阻碍家禽的法氏囊等免疫器官的发育，降低抗氧化能力，提高细胞凋亡率[4]；热应激还会引起雏鸡小肠黏膜的抗氧化功能明显损伤[5]，并且显著降低消化酶的活性，从而导致肠道吸收功能和免疫屏障严重受损[6]；同时，热应激也影响家禽肠道中蛋白质的利用率以及营养转运体的基因表达，甚至增加家禽的死亡率[7-8]。因此，高温环境导致的热应激问题使家禽业的发展面临着巨大的挑战[9]。胰腺是家禽重要的代谢器官和消化器官，在胰液的分泌、消化酶的合成以及营养物质的代谢等方面具有十分重要的作用。消化酶活性是反映机体消化生理机能的一项重要指标，消化酶活性的高低反映了动物机体对营养物质的消化能力，直接影响蛋白质、脂肪等营养物质的消化吸收，最终影响动物的生产性能[10-11]。

γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动物体内的抑制性神经递质，国家卫生部2009年批准其用于食品加工。现在GABA作为一种安全的食品添加剂，广泛应用于食品和畜牧业，能够有效减轻热应激对家畜生理功能的影响，被认为是一种安全的饲料添加剂[12-13]。本课题组前期研究已经证实，每天灌喂50 mg/kg GABA可以减缓热应激[(40.0±0.5) ℃]对雏鸡肠道造成的损伤，有效改善热应激雏鸡小肠黏膜的免疫功能[14]；……