苏维发 周洪彬 蒋登湖 刘 鑫 汪以真 王新霞 路则庆*

(1.浙江大学动物科学学院，生物饲料安全与污染防控国家工程试验室，农业部华东动物营养与饲料重点试验室，浙江省饲料与动物营养重点试验室，杭州 310058；2.大连成三畜牧业有限公司，大连 116000)

现代集约化养殖模式下，“饲料禁抗”与非洲猪瘟给生猪健康养殖带来严峻的挑战。具有抗菌抗炎、提高免疫力和增强抗氧化能力的绿色饲料添加剂的开发与应用是提升猪只健康水平和改善肉品质的重要手段，也是饲料营养领域研究的热点之一。壳寡糖(chitosan oligosaccharide，COS)是甲壳素脱乙酰后的壳聚糖经降解而得的2～10个氨基葡萄糖通过β-1，4-糖苷键连接而成的低聚糖。COS具有黏度低、水溶性好的优点，能够更好地被细胞吸收利用[1]，从而更好地发挥其抗炎、抗菌、抗氧化和免疫调节等生物学功能[2-4]，在提高动物生产性能、增强机体免疫功能以及调节动物肠道菌群平衡等方面发挥着重要作用[5]。

COS在动物营养中的应用多在水产养殖业和家禽业，对猪的研究则主要集中断奶仔猪与母猪，COS对猪生长育肥阶段的影响则报道较少。而生长育肥阶段是商品猪养殖周期中持续时间最长的阶段，也是直接影响肉品质优劣的关键时期。因此，本研究旨在探索COS对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响，在此基础上探讨添加COS能否降低生产成本，提高经济效益，为COS在生猪产业中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验COS以米糠粕为载体，添加COS混合物300 mg/kg，COS的有效含量为10%，由某生物科技有限公司提供。……