杨 明 龙沈飞 贺腾飞 朴香淑

(中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193)

目前，随着中国畜牧生产的不断发展，人畜争粮问题日益显著，导致饲料原料供应紧缺，养殖成本提高。研究表明，70%的农业产品应用于畜禽饲料，而总的农业产品中副产品比例高达30%[1]，这些副产品营养物质含量丰富，可通过直接利用和微生物发酵等方式转化为饲用产品。因此，农工业副产品作为畜禽非常规饲料原料的开发可使饲料资源得到充分利用，进而丰富饲料原料来源，提高附加值，降低养殖成本，减少原料浪费，对种植业及畜牧业均有积极意义。

玉米是重要的能量饲料，由种皮、胚乳、胚、尖端等4个部分组成，其营养成分为16.0%水分、61.0%淀粉、3.8%玉米油、8.0%蛋白质和11.2%纤维[2]，在饲料配方中占比60%左右[3]。尽管我国是世界上第二大玉米生产国，2020—2021年度玉米产量预估有2.6亿t[4]，但是我国玉米生产成本较高，产业链不完善，深加工产业较美国等发达国家有一定差距，而且玉米加工副产物的综合利用效率较低，造成了资源浪费[5-6]。玉米加工的主要产物是玉米淀粉和乙醇，其中玉米淀粉可通过干法和湿法2种工艺生产，湿法工艺能够减少淀粉杂质，提高淀粉纯度，便于玉米副产物回收[7]。玉米淀粉湿法加工副产物包含玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米浆等，均含有大量的纤维素、蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，在畜禽生产中具有广阔应用前景。本文综述了玉米淀粉湿法加工副产物的种类、营养特性及其在畜禽生产中的应用，为玉米淀粉湿法加工副产物的应用与研究提供参考依据。……