程新东 辛国省 伍修锟 杨 果*

(1.宁夏大学农学院，银川 750021；2.中国科学院西北生态环境资源研究院，兰州 730030；3.甘肃省寒区旱区逆境生理与生态重点实验室，兰州 730030；4.宁夏大学生命科学学院，银川 750021)

随着我国居民消费水平的提高和膳食结构的改变，对反刍动物肉和奶制品的需求持续增加。在畜牧业的发展中，降低饲养成本、提高饲料利用效率、减少环境污染是核心的科学问题。饲养饲料利用效率高的动物不仅可以降低成本，还可以产生更少的甲烷排放，减少对大气环境的污染，缓解温室效应[1-2]。胃肠道菌群作为反刍动物的“第二基因组”[3]受到广泛关注，基因组、转录组、代谢组等多组学技术的发展促进了反刍动物胃肠道菌群的组成和作用机制的认知，大量研究表明反刍动物瘤胃和肠道菌群作为中间介质共同影响着宿主对饲料的消化吸收。其中，反刍动物的瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸(VFAs)提供每日能量的70%，盲肠也可以发酵纤维物质影响宿主的饲料利用效率[4]。目前，反刍动物肠道菌群的研究较少，本文就反刍动物肠道菌群的结构、对饲料利用效率的调节效应以及调控措施等方面的相关研究进行总结分析，为未来调控反刍动物饲料利用效率和肠道菌群的研究提供一定思路。

1 饲料利用效率

饲料转化率(FCR)常用来表示饲料利用效率，与饲料利用效率呈负相关，被广泛用于畜牧生产和研究中。剩余采食量(RFI)是另一个常用于评估反刍动物营养生理的概念，RFI定义为动物实际采食量和预测采食量(基于体重和生长情况计算)之间的差异。……