王 丹 陈代文 罗玉衡

(四川农业大学动物营养研究所，农业部动物抗病营养与饲料重点实验室，动物抗病营养教育部、四川省重点实验室，动物营养与饲料工程四川省高校重点实验室，雅安 625014)

消化道不仅是动物养分摄入、转运、消化和吸收的主要场所[1]，也是微生物定植的主要场所[2]。动物消化道微生物对内环境稳态与肠道健康的维持有重要意义[3]。无法在单胃动物小肠(前肠)被消化吸收的膳食/饲粮成分，可在大肠(后肠)多种菌群的协同作用下被进一步发酵分解，这方面最为熟知的例子是复杂碳水化合物的后肠发酵。微生物分泌的胞内酶可将复杂碳水化合物降解为低聚体或单体，同时产生短链脂肪酸(short-chain fatty acids，SCFAs)、气体、其他有机酸和小分子物质[4]。迄今为止，对SCFAs、有机酸等微生物代谢产物及其功能的研究较为丰富，但发酵气体对单胃动物的具体生物学功能仍有待探索。

氢气(H2)、甲烷(CH4)和二氧化碳(CO2)是单胃动物肠道内的主要气体，而硫化氢(H2S)、一氧化氮(NO)和一些含硫化合物[5]的浓度较低，属于微量气体，它们中的大部分都来源于消化道微生物的代谢反应。这些气体大部分属于微生物发酵终产物，但是对其作用认识还不够充分。随着研究的深入，人们发现这些气体对肠道健康有直接或间接的影响[6]，例如，与肠道气体相关的疾病包括小肠细菌过度生长、碳水化合物消化不良如肠易激综合征(irritable bowel syndrome，IBS)、乳糖不耐症和肝脂肪变性[7]等。因此，肠道气体亦可作为某些胃肠道疾病诊断的生物标记[8]。……