李晓君 张 梅 张建丰 张红娇 丁东源 谭永兰 渠志灿

(中北大学化学工程与技术学院1，太原 030051)(山西纳安生物科技股份有限公司2，太原 030006)

我国谷子的年种植面积约140万ha，产量450万t。小米糠是谷子加工产生的副产物，年产量约30万t[1]，不仅含有丰富的营养物质，而且富含黄酮、多酚等生物活性物质，有助于延缓衰老[2,3]、预防疾病[4]。目前，小米糠小部分被制成家畜饲料，大部分则直接废弃，不仅造成了环境污染，还造成了资源的浪费[5]，所以开发利用小米糠有着重要的意义和广阔的前景[6,7]。

小米糠的酚类化合物具有很强的抗氧化活性，可有效预防癌症、心血管疾病、阿茨海默病及糖尿病等[8，9]。延莎等[10]研究发现，不同品种小米糠以晋谷21号小米多酚抗氧化能力最强，且多酚含量与抗氧化能力呈显著相关性。山西省沁县为小米的传统种植区，其独特的地理和气候生产的小米品质优良，小米更是当地老百姓的主要收入来源。

本实验以山西省沁县的晋谷21号小米糠为原料，通过比较不同提取方法对小米糠多酚得率的影响，并对优选出的方法采用单因素结合响应面辅助的方法对其提取工艺进行了优化，同时对小米糠提取物的化学成分及抗氧化活性进行了分析和测试，为小米糠的综合开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

小米糠原料采自于山西省沁县，由中北大学生物工程专业实验室提供，小米糠过20目筛后备用。

1.2 主要药品及试剂

石油醚、无水乙醇、甲醇、抗坏血酸，均为分析纯；……