姚 琳 孙 璇 咸拴狮 耿振刚 杜春芳

(山西农业大学棉花研究所，运城 044000)

菜籽油是我国主要食用植物油之一，随着生活水平提高，人们对其营养和保健功能提出了更高要求，而菜籽油中脂肪酸的组成决定了其品质[1]。菜籽油中主要脂肪酸组成有棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)、芥酸(C22∶1)、亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)、花生烯酸(C20∶1)等[2]。油酸(Oleic acid)属单不饱和脂肪酸，在菜籽中含量较高(61%～78%)，对人体具有很好的营养保健功能，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，降低心血管疾病发生[3,4]；亚油酸(Linoleic acid)和亚麻酸(Linolenic acid)属多烯类不饱和脂肪酸，亚麻酸有 α-亚麻酸和 γ-亚麻酸2种类型，其中亚油酸和 α-亚麻酸是人体内不能合成的必需脂肪酸(EFA)，需要从日常膳食中摄取，亚油酸具有降血压、血脂、软化心脑血管、促进微循环的作用，亚麻酸则对人体健康和智力水平起着决定性作用[5,6]。甘蓝型油菜(B.napus,AACC, 2 n=38)起源于欧洲，是芸薹和甘蓝的种间杂交复合种，在我国，其种植面积约占油菜总种植面积的90%，具有丰产性高、抗逆性强、抗病性好、增产潜力大、适应性广等显著优势[7,8]。由于地域因素及起源历史较短，甘蓝型油菜在我国的遗传背景较窄，基因资源的匮乏限制了杂种优势的有效利用，因此加强甘蓝型油菜优异种质资源的引入及筛选，对提升我国油菜产业国际竞争力、保障油料作物安全具有十分重要的意义[9]。

目前，甘蓝型油菜中油含量和蛋白质含量间的相关性分析已有一些报道，而关于不饱和脂肪酸中有益脂肪酸含量与蛋白质含量间的相关性分析少有报道。……