3月30日上午，“千年陕菜·美食之源”陕西美食节系列活动启动仪式在北京中国大饭店举行，标志着为期三周的陕西美食节系列活动拉开帷幕，世界中餐业联合会会长杨柳、秘书长尚哈玲、副秘书长王文江应邀出席。

举办陕西美食节旨在通过展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动来推广宣传陕菜文化，实现餐饮行业的强强联合，让陕菜走上更高、更大、更广的舞台。

本次活动围绕陕西餐饮龙头企业——西安饮食股份有限公司和香格里拉集团的合作开展。政府搭台企业唱戏，活动以“千年陕菜·美食之源”为主题，通过大众品鉴与宣传推介，给香格里拉酒店的宾客和广大北京市民展示陕西美食的历史传承、文化底蕴和创新发展，与品鉴者共同回味历经千年底蕴丰富的陕西味道。

以“凝聚陕菜产业力量，助推陕菜品牌升级”为主题的“2021陕菜产业创新发展论坛”同期举行，陕西餐饮界与全国餐饮行业知名人士齐聚一堂，共同探讨在后疫情时代及双循环背景下餐饮产业的变局与发展，共商陕菜高质量发展之路，为陕菜文化弘扬、产业升级、品牌创新建言献策。

据悉，3月30日至4月16日，西安饮食股份有限公司组织旗下西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家、春发生等5个中华老字号，以及6位非遗传承人、42名烹饪大师组成的专业厨师团队，同时在北京中国大饭店、北京嘉里大酒店、北京香格里拉饭店、北京国贸大酒店、北京新国贸饭店等5家饭店，现场烹制60多道精品特色陕菜菜品，面向北京市民和香格里拉定向客户群体，举办“‘秦之珍·国之粹’陕菜大厨秀”和“探秘陕菜咥美食”答题有奖等“常态美食体验品鉴活动。……