石瑶瑶 叶元土* 蒋 蓉 蔡春芳 吴 萍

(1.苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏省水产动物与营养重点实验室，苏州 2215123；2.无锡三智生物科技有限公司，无锡 2214135)

水产动物受到体内与体外环境的影响会产生过量的活性氧(reactive oxygen species，ROS)，包括自由基形式(超氧阴离子自由基、羟基自由基)和非自由基形式[过氧化氢(H2O2)、次溴酸等][1]。由ROS引起的氧化应激和氧化损伤是危害水产动物生理健康的主要因素，针对ROS的研究主要包括不同种类ROS对细胞、器官组织和机体的损伤作用及其作用路径，以及如何提高水产动物抗氧化应激能力，例如，筛选适用于水产动物抗氧化应激、抗氧化损伤作用物质的研究，这也是现代养殖学和营养学研究的重要领域之一。

利用离体细胞氧化损伤模型研究ROS的作用机制，并利用细胞氧化损伤模型筛选抗氧化损伤物质是较为有效的技术方法，其中H2O2损伤细胞模型是常用的细胞氧化损伤模型[2]。H2O2是一种常见的活性氧，极易透过细胞膜导致细胞结构的氧化损伤或诱发细胞凋亡。因此H2O2是被用作细胞体外建立氧化损伤模型的常用试剂[3]。在细胞氧化损伤模型应用方面，一个重要的应用方向就是将对照组、模型组和“造模剂+受试物”试验组在相同条件下进行试验，筛选和评价“受试物”抗氧化应激的能力、对氧化损伤的修复能力，最终筛选出有效的受试物应用于细胞、动物的抗氧化应激和氧化损伤修复。

一些植物多酚含量高的天然植物是抗氧化应激、氧化损伤修复受试物的主要来源，依赖其中含有的植物多酚(如多酚酸和多酚黄酮类物质)实现对ROS的清除，并对受到氧化损伤的细胞或器官组织进行修复[4]。……