曹旭亮 刘 虎 杨 果 何金峰 肖 玲 龙瑞军 周建伟*

(1.兰州大学草地农业科技学院，草地农业生态系统国家重点实验室，兰州 2730000；2.中国科学院西北生态环境资源研究院，兰州 2730000；3.武威市天祝藏族自治县安远镇畜牧兽医站，天祝 2733203；4.杭州康德权饲料有限公司，杭州 2310000)

牦牛被誉为“雪域之舟”，是青藏高原地区主要的大型反刍家畜之一，它们是藏民族最重要的生活物资、生产资料和经济来源[1]。研究显示，除糌粑以外，牦牛奶及其奶制品是藏区牧民日常饮食中最主要的食物来源之一，其占青藏高原牛奶消费量的90%以上，但相对全国奶业市场而言，牦牛奶消费量仅占15%[2]。牦牛奶营养价值较高，其富含蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素和必需氨基酸等营养成分，且胆固醇含量很低，同时还具有较强的抗氧化能力[3-4]。因此，牦牛奶被誉为“奶中极品”[5]。然而，受青藏高原恶劣的地理环境和牧草季节性盈亏所限，自然放牧牦牛年平均泌乳期只有120 d，且产奶量也仅为0.74～1.15 kg/d[6]。牦牛泌乳期短和奶产量低的缺陷严重制约了牦牛奶产业的发展。因此，如何提高牦牛的产奶性能和延长泌乳期已成为当前牦牛产业转型与升级以及青藏高原草地畜牧业可持续发展研究的热点和难点。

除遗传基因影响外，营养水平特别是饲粮能量和氨基酸水平是决定牦牛生产性能和乳品质的关键要素。青藏高原夏季牧场饲草资源丰富且品质优良，然而经产牦牛在满足自身维持所需能量的同时，受传统放牧业观念的影响，还需要给犊牛进行哺乳，其机体长时间处于能量负平衡状态[7]。……