蛋氨酸对奶牛乳腺上皮细胞内乳蛋白和乳糖合成的调节作用

2021-05-20赵艳丽闫素梅郭晓宇史彬林

动物营养学报 2021年4期

赵艳丽闫素梅郭晓宇史彬林陈璐

(内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室，呼和浩特 2010018)

乳腺组织的基本功能是产乳，为后代的生长和发育提供营养，牛奶的主要成分是乳蛋白、乳脂和乳糖[1]。乳蛋白是衡量牛奶质量的重要指标之一，也是牛奶作为高营养食品的基本条件。乳糖是牛奶中的主要碳水化合物，是影响牛奶产量高低的决定因素。乳糖产量与乳产量呈高度的正相关[2-3]。必需氨基酸作为乳蛋白合成的重要前体物，可同时促进奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)内乳蛋白和乳糖的合成[4]。蛋氨酸(Met)是乳蛋白合成的必需氨基酸，也是奶牛的第一限制性氨基酸。因此，深入探讨Met对乳蛋白和乳糖合成的影响及其机理对提高产奶量和改善乳品质有重要意义。奶牛饲粮添加过瘤胃蛋氨酸可显著提高产奶量、乳蛋白率[5]和乳糖含量[6]。体外研究发现，0.4 mmol/L的Met可以促进BMECs内乳蛋白合成和乳糖分泌[7]。可见Met调节乳蛋白合成的同时，对乳糖合成也有一定的影响。然而，前人的研究多偏重于Met对奶牛乳成分尤其是乳蛋白合成的影响效果，研究其对乳蛋白合成的影响机理较少，尤其对乳糖合成的影响机理探索则更少，有必要对此进行深入研究。鉴于此，本研究以BMECs为模型，从基因和蛋白质水平研究Met对乳蛋白和乳糖合成的影响，为深入研究Met对乳蛋白和乳糖合成的调节机理提供理论基础。