阳金金 杨 芷 杨 雨 梁静茹 肖 霞 杨海明* 王志跃，

(1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州 2225009；2.扬州大学农业科技发展研究院，扬州 2225009)

现代肉鹅高度集约化生产模式下，产量快速增长的同时也伴随着免疫应激的增多，如病原微生物、疫苗接种、运输及环境污染等诸多因素都会引起免疫应激[1]。免疫应激严重影响肉鹅生长性能并导致炎症反应的发生[2]。因此，采取一定措施缓解免疫应激，对提高生产效益和保障肉鹅健康具有重要意义。目前，通过营养调控来缓解免疫应激已成为动物营养学的重要研究方向[3]。

甜菜碱(betaine，Bet)又称为三甲基甘氨酸，最早从甜菜副产物中提取而来，广泛分布于动物、植物和微生物中，具有甲基供体和渗透调节功能[4]。Wang等[5]研究显示，饲粮中添加0.05%甜菜碱提高了肉鸭前期生长性能。Chen等[6]研究表明，饲粮中添加0.05%和0.10%甜菜碱有利于改善肉鸡生长性能。杨雨等[7]研究同样表明，饲粮中添加0.06%～0.18%甜菜碱有利于提高仔鹅前期生长性能。甜菜碱在酒精性或非酒精性脂肪肝、癌症、糖尿病等疾病中发挥抗炎作用[8-11]，主要与甜菜碱能抑制核因子-κB(nuclear factor-κB，NF-κB)和核苷酸结合寡聚化结构域样受体家族热蛋白结构域3(nucleotide-binding oligomerization domain-like receptor protein 3，NLRP3)炎症小体活性、调节能量代谢以及减轻细胞凋亡有关[12]。结合甜菜碱的特性与生产中的研究，人们发现饲粮中添加甜菜碱有利于畜禽缓解多种应激[13-14]。因此，本试验通过研究饲粮中添加甜菜碱对脂多糖(lipopolysaccharide，LPS)刺激仔鹅生长性能、器官指数、血清生化指标及脾脏炎性因子表达的影响，以阐明甜菜碱对仔鹅免疫应激反应和生长性能的调节作用。……