王弘浩 刘喆佳 姚军虎 曹阳春

(西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 2712100)

近年来，随着物质生活水平的不断提高，人们对绿色优质畜产品的需求也日渐增强。畜禽在生长发育过程中出现的糖代谢失调会对产品品质及机体健康造成威胁，从而引起多种代谢紊乱综合征。胆碱属维生素B4，分子式是(CH3)3N(CH2)2OH，作为动物必需的水溶性营养素，通常在饲粮中以较少的游离胆碱和磷脂酰胆碱的形式存在。动物处于特殊生理时期，通常应用具有较高生物利用率的氯化胆碱平衡肝脏糖代谢，满足动物的营养需要。

胆碱能够为细胞提供能量和构件。胆碱在机体中可作为甲基供体参与甲基代谢以合成甘氨酸和丝氨酸，是磷脂酰胆碱、乙酰胆碱(ACh)和甜菜碱的前体物[1]，并与大量营养素代谢相互作用[23]。作为脂蛋白的结构成分，磷脂酰胆碱是极低密度脂蛋白合成和肝脂输出所必需的微量物质。动物机体胆碱供给不足会引起糖脂代谢缺陷，从而造成糖尿病、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、动脉粥样硬化等一系列疾病的产生。研究表明，饲粮中添加过瘤胃胆碱可增加围产期奶牛肝脏中极低密度脂蛋白含量，减少甘油三酯对细胞的浸润，促进肝细胞的能量代谢，在一定程度上改善了围产期奶牛能量负平衡状态，缓解代谢疾病[4]。本文主要综述了胆碱对肝脏糖代谢主要途径、糖代谢疾病和关键信号传导通路的影响，并探讨胆碱调控相关上、下游信号传导通路的机制。……