刘 帅 熊云霞 孙铝辉 王 丽*

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，畜禽育种国家重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州；2.华中农业大学，武汉 2430070)

近年来，抗生素滥用造成的环境问题和动物健康问题引起人们越来越多的重视，寻找合理的替抗方案显得尤为迫切。农业农村部公布自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。中草药、植物提取物等作为一种被认为“安全、可靠、环保”的替抗产品越来越受到重视。大豆异黄酮(ISO)是来源于豆科植物的一类多酚化合物，具有强抗氧化性和弱雌激素活性。在畜禽饲料中添加适量大豆异黄酮有提高畜禽生产性能、增强动物机体的抗氧化能力、改善肠道健康、调控激素分泌、增强机体免疫力的功能。鉴于大豆异黄酮的诸多功能，且同时具有来源广泛、安全无污染、副作用小等优点，因此在后抗生素时代大豆异黄酮作为替代抗生素使用的新型饲料添加剂可能会有巨大的市场潜力。本文将近年来国内外对大豆异黄酮在猪禽生产中的研究进展和本课题组前期对大豆异黄酮的研究结果进行综述，以期为后续更加合理地应用大豆异黄酮资源提供依据。

1 大豆异黄酮的结构和功能

1.1 大豆异黄酮的来源及结构

大豆异黄酮是来源于豆科植物的12种天然异黄酮的统称，主要存在于豆科植物种子和幼苗中[1]，其主要结构形式是3-苯并吡喃酮为母核的化合物群，由于其化学结构与雌激素类似，又被称为植物雌激素。……