◎ 谭艳妮，曹明明，李欣蔚，张 健，施 法

（1.沈阳食品药品检验所，辽宁 沈阳 110136；2.沈阳沈化院测试技术有限公司，辽宁 沈阳 110021；3.辽宁省粮食科学研究所，辽宁 沈阳 110032）

金黄色葡萄球菌是引起食源性疾病的重要致病菌，分布较为广泛，可污染食物、水源等，严重威胁着人类的身体健康[1-2]。《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）[3]中肉制品、水产制品、粮食制品、即食豆类制品、即食果蔬制品（包含酱腌菜）、饮料及即食调味品都对金黄色葡萄球菌进行了限量要求，可见金黄色葡萄球菌的检测在食品安全检验中具有重要意义[4]。盲样考核是为了保证各级食品安全承检机构检测结果准确可靠，提高检验检测水平，并以监督和考核为目的的测评活动。2020年10月，沈阳市食品药品检验所参加了由中国计量科学研究院组织实施总局本级食品安全承检机构盲样考核测评活动，检验项目为“米粉中金黄色葡萄球菌的定量检测”，最终结果为“满意”。为提高实验室工作质量，总结经验，将实验过程进行回顾分析。

1 材料与方法

1.1 样品

2个浓度水平的金黄色葡萄球菌样品各1瓶，棕色西林瓶包装，每瓶0.5 g，样品编号为MDJP036和MDJP007；避光、-20 ℃储存；样品中菌数的参考范围：1.0×103～1.0×106CFU·g-1。

1.2 培养基及试剂

Baird-Parker琼脂平板，即用型培养基，编号：024040A，广东环凯微生物科技有限公司提供；脑-心浸出液肉汤（BHI），编号：GCM917B，北京陆桥技术股份有限公司提供；血平板，即用型培养基，编号：024070，广东环凯微生物科技有限公司提供；冻干血浆环，编号：029180，广东环凯微生物科技有限公司提供；……