◎ 张小明，王 丹，张玉萍，黄 鑫，朱 荣

（南京市产品质量监督检验院，江苏 南京 210000）

近年来，食品质量安全问题广受关注，食品接触材料作为食品工业不可或缺的一部分，其安全直接关系到所接触食品的安全，是控制食品安全的关键因素。市场上有不良企业，为了减少成本，增加利润，使用回收材料或劣质材料进行生产并在生产加工过程中非法添加荧光增白剂。荧光增白剂常见于纸质和塑料材质的材料中。荧光增白剂会与人体细胞内的蛋白质结合，在人体中累积，降低人体的免疫力，还会使细胞发生畸变，当累积到一定量，会对人体重要器官如肝脏等造成严重损害，有致癌的可能[1-4]。荧光增白剂的检测研究近年来一直在继续，出于对保护人体健康安全考虑，世界各国都已制定相关法律法规，明确食品接触材料中荧光增白剂的使用限量。

目前已经报道的荧光增白剂的基本结构类型约15种，由此衍生了400多种结构[5]。其分子结构主要由两部分组成：一个含芳环的连续共轭体系和一个或多个取代基团。荧光增白剂按化学结构可分为8类，具体分类以及其典型代表物质如表1所示。

表1 荧光增白剂分类和典型代表

本文就荧光增白剂的国内外相关标准以及检测方法进行综述，旨在为建立食品接触材料制品中荧光增白剂检测方法提供参考。

1 荧光增白剂的法规和技术标准

无论是在食品、食品接触材料、洗涤剂、纺织品还是化妆品中，荧光增白剂的安全性一直广受关注。……