◎ 谭美龄，蒋忠岑

（重庆市万州食品药品检验所，重庆 404000）

尼卡巴嗪是一种广谱、高效、稳定的抗球虫饲料药物添加剂，被广泛应用于鸡的养殖[1]。尼卡巴嗪是由4，4’-二硝基均二苯脲（DNC）和2-羟基-4． 6-二甲基嘧啶（HDP）两类物质按1∶1的比例组成的混合物，HDP基本没有抗球虫效果，可通过尿液迅速排出体外[2]；DNC是起抗球虫效果的主要活性成分，在动物体内代谢十分缓慢，通常也将其作为尼卡巴嗪的残留标志物[3]。长期摄入尼卡巴嗪含量超标的食品，会对身体产生危害。

QuEChERS是一种简单、高效、快速和环保的样品前处理方法，可以对不同动物源食品达到最佳的前处理效果[4]。本试验通过QuEChERS法对样品进行提取净化，结合超高效液相色谱-串联质谱法 （UPLC-MS/MS）对食品中尼卡巴嗪的残留量进行分析[5]，为尼卡巴嗪的安全使用、监督、检测提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

4，4’-二 硝 基 均 二 苯 脲（DNC），批 号：C0005423，纯度：99.7%，购自北京曼哈格生物科技公司；4，4’-二硝基均二苯脲-D8（DNC-D8），批号：30213203，纯度：99.7%，购自德国Witega公司；甲醇、乙腈，均为色谱纯，购自德国Merck公司；二甲基甲酰胺、无水硫酸镁，均为国产分析纯，购自重庆川东化工公司；CNW PSA（硅胶键合乙二胺基-N-丙基）、CNW LC-C18（硅胶键合十八烷基，40～63 μm），购自上海安谱实验科技股份有限公司。

Dionex UltiMate-3000液相色谱系统-串联TSQ Quantum Access Max三重四级杆质谱仪（配ESI离子源），购自美国Thermo Fisher Scientific公司；TG20WS离心机，购自长沙湘智离心机仪器有限公司；Reeko AutoEVA-60全自动平行浓缩仪，购自睿科集团股份有限公司。

1.2 试验方法

1.2.1 标准溶液配制

称取DNC标准物质0.010 02 g置于10 mL容量瓶中，用二甲基甲酰胺溶解配制成DNC标准储备溶液（998.994 μg·mL-1）；……