◎ 王如景

（清河县食品药品检验检测中心，河北 邢台 054800）

邻苯二甲酸酯，又称塑化剂，缩写为PAEs，广泛应用于食品接触材料生产，它能从食品接触材料中发生迁移，污染外环境，它也是一种环境激素，具有致使人体肢体畸形、内分泌失调、生殖系统病变等危害，可通过饮食、呼吸、皮肤接触等方式进人人体，并可通过食物链的方式传递富集，危害身体健康[1-2]，有研究表明，它与儿童哮喘病发病率增加，学龄儿童神经行为发育异常等有关[3]。“五毛食品”因其价格低廉，味美深受孩子们的喜爱，广泛分布于校园内及周边区域。有报道称，其抽检的不合格率较高，存在较大的食品安全风险[4]。本文根据儿童在食用“五毛食品”时错误的饮食方式，如食用时，嘴巴会咬并时常接触包装材料，甚至吸吮它，可能增加PAEs的摄入量这一情况，对16种“五毛食品”用超纯水和正己烷代替口腔唾液，模拟错误饮食过程，然后测定其PAEs迁移量，进而分析对儿童健康的危害情况。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

气相色谱质谱联用仪7890B-5977B型；毛细管气相色谱柱HP-5MS（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；理化分析型超纯水机；正己烷（色谱纯）；16种PAEs（DMP、DEP、DIBP、DBP、DMEP、BMPP、DEEP、DPP、DHXP、BBP、DBEP、DCHP、DEHP、DPhP、DNOP、DNP）混合标准溶液（1 000 μg·mL-1）。

1.2 仪器设备工作条件

气相色谱条件。升温程序：初始柱温60 ℃，保持1 min后，以20 ℃·min-1升温至220 ℃，保持1 min，再以5 ℃·min-1升温至250 ℃，保持1 min后，再以20 ℃·min-1升温至290 ℃，保持7.5 min；进样口温度：260 ℃）；载气及流速（纯度＞99.999%高纯氦，流速：1.0 mL·min-1；进样：不分流进样，进样量1 μL。

质谱条件。传输线温度：280 ℃；离子源：电子轰击离子源（EI）：温度300 ℃，能量70 eV；四级杆温度：180 ℃；溶剂延迟：7 min；监测方式：选择离子监测模式（SIM），PAEs定量和定性离子（见表1）[5]。……