随着中国经济和教育的不断发展，人们的健康饮食思想观念也在不断提高，食品行业也成为人们关注的焦点产业。同时精通与食品专业相关的英语高级技能人才也正成为中国经济快速发展的需要，以达到帮助国家或者企业的研发部门进行新技术的研发或参与对外交流合作等工作项目的开展。因此，中国将食品专业英语设置为大学食品专业本科生的必修专业课程，并且将《食品专业英语》一书设为该课程课本。该书将大学所需英语和食品行业的专业英语相结合，是农林院校为食品行业培养高端相关人才的重要工具用书。

由杨雅兰等编著、中国轻工业出版社出版的《食品专业英语》一书，同时也是食品科学与工程相关专业的必修课程的普通高等教育“十二五”规划教材。该书共包括5部分：第1部分针对糖类、碳水化合物、脂类油脂、矿物质维生素4个方面，利用对于专业词汇的分析、课文的解读、阅读理解、课后作业对其进行全面介绍。第2部分对于化工食品进行了详细分析，比如食品添加剂、食品发酵技术、食品酶等。第3部分对食物的生产过程和运输过程相关的技术进行了介绍，比如如何正确储藏和运输食物、在生产过程中所运用到的技术等。第4部分主要对新技术食品的管理进行了详细分析，比如转基因产物、HACCP等。第5部分主要介绍了食品专业论文的写作方法和翻译技巧，包括更详细的标题、摘要等的写作要求等。

食品专业英语课程不同于其他专业英语课程，该课程更加注重情景交互及其在实际生产生活和交流中的应用，其专业性与语言性都占了相当一部分比重。……