保障食品质量与安全、完善食品安全标准体系是中国健康战略规划的重要内容。近年来由食品安全所导致的社会问题、政治问题以及贸易问题频发，食品质量与安全监管的相关标准和政策滞后，一定程度上阻滞了中国相关产业中长期发展规划。随着中国“新工科”建设的持续推进，食品质量与安全专业教学既要及时更新全球食品安全管理相关标准和研究成果，又要紧密结合中国的现实情况，建构符合于中国国情的食品质量与安全教育教学体系，为该领域培养引领未来科技和产业变革的新型人才。

为适应当前高校食品安全课程建设的需要，由吴澎等编写、化学工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书主要面向高校本科生和研究生对食品专业英语的学习需求，弥补了历年来教材内容陈旧的共性问题，以期更新食品专业英语知识内容，完善食品专业英语人才培养机制。该书于2017年11月经由化学工业出版社出版，被列入普通高等教育“十三五”规划教材、中外合作办学英语通用教材。

《食品质量与安全专业英语》在教材内容更新、专门用途英语教学理论与实践、专业知识体系建构理论与实践等方面进行了一系列探索，实现了教材设计的合理性、内容选择的专业性和知识结构的完整性3个标准。作为食品安全学科领域专业英语的经典教材，《食品质量与安全专业英语》能够服务于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程等相关专业的本科生和研究生，同时也是食品从业人士提高工作能力、掌握行业英语的重要参考书目之一。……