民以食为天，伴随全球经济、文化交流的日益频繁，食品安全问题已经不仅是局限一家一国的孤立事件，很多重大食品安全事件的影响范围已波及全球。英语作为各国与世界接轨的国际化语言，在食品质量的国际化表达、以及帮助人们树立食品安全共识的过程中起着不可或缺的作用。由刁恩杰主编、中国轻工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书，不仅对食品质量、安全问题作出了原理性的分析和解答，还引用了该领域最新的研究成果，以及运用通俗易懂的例子帮助读者理解专业性较强的理论问题。

据相关数据统计，中国每年在进口食品方面合作的国家高达180多个，在此过程中的各个环节、产品都可能出现各种食品安全方面的问题。像禽流感、口蹄疫、非洲猪瘟等重大食品安全事件的广泛传播，都源自逐年来食品产业贸易的全球化扩展。

食品领域安全事件频发的背后，除了生产技术方面的客观原因，还有些是人为主观因素导致的。比如某些不法商家为了获取更高利润，在某些食品饮料的标注成分、执行标准上偷工减料，对于这些食品质量、安全方面的弄虚作假，某些监管部门没有对相关法律条例进行彻底贯彻，没有尽到应有的监管职责。此外，中国消费者对食品安全的重视程度不够、食品质量认知水平相对较低，又为不容乐观的食品生产经营社会环境提供了一大消极诱因。具体表现在消费者对食品安全相关信息的关注较被动，超半数的人只有当发生重大食品安全事件时才会关注；……