冯艳

摘要：现如今，我国社会经济的发展水平也有了明显的提升，人民群众的生活水平和质量也得到了极大的改善，但是同时食品安全问题也频繁发生，在这样的情况下，食源性疾病也受到了高度的重视和关注。食品安全问题对人们的生活与健康有直接影响，食源性疾病已经上升为最严重的食品安全问题，所以做好食源性疾病的预防和控制已经刻不容缓，本篇文章主要围绕新时期食源性疾病的预防和控制展开分析，并提出有效的措施。

关键词：新时期;食源性疾病;预防;控制;措施

在经济全球化的发展背景下， 食品安全问题已经上升为世界性的热点话题，尤其随着新的食品加工技术的应用，食品安全事件也在频繁发生，食源性疾病无论是发达国家或者是发展中国家，都没有得到有效的控制，给人民群众的生命健康带来了严重的威胁。尤其是在学校等人员比较密集的场所，一旦出现食源性疾病，就会产生很多的不良影响，还会影响社会的稳定，所以提出有效的预防和控制措施是十分关键的。

1.食源性疾病的现状

食源性疾病，简单来说就是指由于人体摄入了致病因素而引发的疾病，目前食源性疾病已经上升为全球性的问题。食源性疾病是威胁人类生命健康最严重的疾病之一，根据世界卫生组织公布，全球每年食源性疾病的发生率达到了数十亿，发达国家中也有1/3的人曾患过，而在发展中国家，食源性疾病的发病人数则更多。……