石飞飞

陆游（1125—1210），号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人，是我国长寿且创造力旺盛的文人之一，在他现存的9000余首诗及其他文学作品中，直接涉及养生的诗文600余篇。其《养生》诗曰：“受廛故里老为氓，三十余年学养生”，反映出他对养生的长期关注。“禀赋本不强，四十已遽衰”的陆游，在年近80岁时，却仍然身体康健：

岂料今八十，白间犹黑丝。

咀嚼虽小艰，幸未如牛呞。

（陆游《养生》）

他的养生的智慧和效果，都令我们不能不惊叹。

“只将食粥致神仙”

“民以食为天”，陆游十分重视饮食，他喜欢食粥，并常以有药用价值的食物煮粥，善于利用粥的“食用”和“药用”功能。

食粥是陆游重要的饮食习惯，他在《食粥》中说：

世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

该诗题记为“张文潜有食粥说，谓食粥可以延年，予切爱之”，张文潜“食粥说”见于《张右使文集》卷四十六《粥记赠邠老》

……今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。

同时，张文潜著有《宛丘集》。陆游用“宛丘”代指张文潜，“宛丘平易法”即张文潜的食粥养生说。将食粥视为长寿的神丹妙药。59岁时，诗人作《薏苡》曰：

初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。

大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

诗人对薏苡的形态、色泽、口感和香味等做了细致的描绘；73岁时，诗人作《村居》曰：“老便藜粥美，病喜粟浆酸”，发出“藜粥美”的感慨。“一杯藜粥罢，听雨拥秋衾”（《小疾》），是病中食粥；“明晨一杯粥，趺坐横白癉”（《冬夜作短歌》）是闲来食粥。可见，无论是年富力强之日，抑或年老体弱之时，无论在病中或在平常，陆游都保持着食粥的习惯。

陆游还常用中药煮粥，乌豆、芋头等补气、健脾胃的食材，都是他煮粥的佐料。他在《斋居纪事》对乌豆粥的做法有详细的记载：

乌豆粥。用新好大乌豆一斤，炭火鬻一日，当糜烂。可作三升米粥。至及熟，下豆，入糖一斤和匀。又入细生姜棋子四两。一法，鬻粥熟后，以熬熟麻油浸之豆上。油深寸半，密覆之。文武火鬻。候露出豆，即以匙拌转，更鬻令泣，尽油方止。每鬻成粥一釜，可下豆三四碗，搅匀入糖前，不用姜棋子。

其中详细记录了乌豆粥的食材比例、熬制火候等，其中添加的生姜，可“除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气……益脾胃，散风寒”（李时珍《本草纲目·菜部》第二十六卷），麻油可润肠道，均具有一定药用价值。

芋头因其药用价值、居住地多产且惠民的价格等，成为陆游时常入粥的佳品。据《本草纲目·菜部》第二十七卷记载，芋头“宽肠胃，充肌肤”，是食疗佳品。陆游诗中常见芋头，如“芋魁加糁香出屋，菰首芼羹甘若饴。”（《幽居》）“风炉歙钵生涯在，且试新寒芋糁羹。”（《晨起偶提》）“村醪莫辞醉，羹芋学岷峨。”（《统分稻晚归》）“雅闻岷下多区芋，聊试寒炉玉糁羹。”（《即事》）“一杯芋糁羹，孙子唤翁食。”（《秋思》）“糁”即米粒，芋糁羹，就是加入芋头的米粥羹，其实就是芋头粥。一碗热气腾腾的芋头粥，是幽居时的慰藉，晨起时的期待，晚归时的宽慰，也是烦闷时的解脱。普普通通的芋头粥羹，同时又是色香味俱全的人间美味。

陆游还选取山药等食材制作甜羹，《甜羹》曰：“从此八珍俱避舍，天苏陁味属甜羹。”如此珍品的甜羹用何种食材制成呢？他在题目中自注，用“菘芦服山药芋作羹”，又有《甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施醯酱山庖珍烹也戏作一绝》，这里所说的“芦服”“莱菔”均指萝卜。在诗人眼中，即使是大白菜（古称“菘菜”）、萝卜（别称“芦服”“莱菔”）、山药、芋头等简单的食材，也可熬制成这人间少有的美味。《野饭》曰：

薏实炊明珠，苦笋馔白玉。轮囷斸区芋，芳辛采山蔌。

山深少盐酪，淡薄至味足。往往八十翁，登山逐奔鹿。

…… ……

是家吾所慕，食菜如食肉。

…… ……

如明珠的薏米饭、似白玉的苦笋菜、浑圓的小芋头，香辣兼具的野菜，虽然味道清淡，但不失为人间至味。80岁的老翁食菜如食肉，登山时尚可追逐奔跑的野鹿。陆游从一顿普通的野饭中，吃出了养生的智慧。

《斋居纪事》还记载了地黄粥、枸杞粥的做法：

地黄粥。用地黄二合，候汤沸，与米同下。别用酥二合，蜜一合，炒令香热，贮器中。候粥欲熟，乃下。

枸杞粥。用红熟枸杞子，生细研，净布捩汁。每粥一碗，用汁一盏。加少炼熟蜜乃鬻。

据李时珍《本草纲目·草部》第十六卷记载，干地黄“久服轻身不老，生者尤良”，本卷又曰，熟地黄“通血脉，利耳目，黑须发”。《本草纲目·木部》第三十六卷曰：枸杞“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑……补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。食用地黄和枸杞，可延年益寿、对视力、发质等均有益。陆游曾曰：“已迫九龄身愈健，熟视万卷眼犹明”（《戏遣老怀》），“两眦神光穿夜户，一头胎发入晨梳”（《养生》），对自己的身体、视力、发质颇为满意。这些或与他经常服食地黄、枸杞有一定关系。

陆游75岁时作《铭座》，其中有曰：“吾身本无患，卫养在得宜……每食视《本草》，此意未可嗤。”他选取乌豆、芋头、山药、地黄、枸杞等煮粥，并长期保持食粥的良好习惯，应是他“卫养得宜”，体弱却长寿的重要原因之一。

“自携茶灶就烹煎”

陆游喜欢喝茶，也精于茶事，故他常常自比茶圣陆羽。陆羽号“桑苎翁”，陆游在诗中自称“我是江南桑苎家”（《过武连县北柳池安国院》），又说：“遥遥桑苎家风在，重补《茶经》又一篇。”（《开东园路北至山脚因治路停隙地杂植花草》）“桑苎家风君勿笑，他年犹得作茶神。”（《八十三吟》）可见他在茶学方面的自信。

陆游熟悉各种类型的茶，建溪官茶、北苑茶、白茶、旗枪茶、长鹰爪、雪芽茶、日铸茶、顾渚茶、雾中茶、果茶、姜茶、茱萸茶、草茶、龙焙茶、丁坑茶等，都曾见于他的诗中，如“建溪官茶天下绝”（《建安雪》），“雪里来尝北苑茶”（《适闽》），“龙焙一尝端可去”（《客意》），“姜宜山茗留闲啜”（《西窗》）等。陆游还以煎茶、品茶为乐。“香浮鼻观煎茶熟”（《登北榭》），是通过细微的茶香来判断煎茶火候；“曳杖行穿幡冢云，试茶手挹香溪水”（《游疏山》），是注重水的品质；“雪芽近于峨嵋得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人”（《同何元立、蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶》），“我亦翛然五湖客，不妨相与试茶瓯”（《闲游所至少留得长句》），是与友人相聚共饮时的思想共鸣。

在品茶中，陆游翛然自适，如：

雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。

一毫无复关心事，不枉人间住百年。

（《雪后煎茶》）

又如：

心已忘斯世，天犹活此翁。嫩汤茶乳白，软火地炉红。

课婢耘蔬甲，呼儿下钓筒。生涯君勿笑，聊足慰涂穷。

（《寓叹》）

“涂穷”即“途穷”，《晋书》卷四十九《阮籍列传》曰：“（阮籍）时率意独驾，不由径路，车迹所穷，辄恸哭而反。”与阮籍的“途穷恸哭”不同，陆游在品茶中忘却尘世，发出茶足以蕴藉不易人生的感慨与心境。从陆游现存涉及茶的诗文来看，与酒能消愁的功效相同，茶是陆游化解内心苦闷、抒发胸中块垒的重要载体；“睡魔何止避三舍，欢伯直知输一筹”（《试茶》）欢伯即酒的别称，与饮酒长醉的暂时麻痹不同，饮茶后的清醒，特别是自己与茶相伴时所获的坦然心境，体现出陆游在苦闷中通透看世界的养生智慧。唐代中后期以来，茶逐渐成为日常饮品，据《唐会要》卷八十四记载，长庆元年（821年）“盐铁使王播奏茶税一百增之五十”，左拾遗李珏反对增税，上疏论之曰：“茶为食物，无异米盐。”至宋代，品茶成为一种社会风尚。陆游与茶相关的诗描述了各种类型的茶，以及与茶相关的感受和活动，为我们呈现了宋代茶事的部分风貌。历经生活坎坷、官场起伏的陆游，在品茶中既体验了生活乐趣，又获得了精神蕴藉。

“存神止虑自长年”

陆游还特别重视持之以恒的身心保健。他在作品中反复提到“养气”“跌坐”“寡言”“按摩”等，如“养气安心不计年，未尝一念住愁边”（《养气》）是对养气的长久坚持，“钟残灯渐暗，跌坐默焚香”（《宿华严寺》）刻画了夜宿华严寺静坐的情景，“摩挲便腹无忧责”（《雨中夕食戏作》）则写到了按摩。

养气被陆游视为养生的根本。陆游认为“爱气如守关”（《修居室赋诗自警》），如《杂感》曰：

养气孰为本，元气不可亏。秋毫失固守，金丹亦奚为？

所以古达人，一意坚自持。魔鬼虽百万，敢犯堂堂师。

此乃强调养气是巩固身体的根本。陆游也是这样践行的：“学道虽恨晚，养气敢不勤。”（《游武夷山》）“但使元气在，虽剧行当苏”（《病中作》），陆游即使在病中也坚信，只要元气尚存，身体便会从病中复原。陆游在日常中也注意对气息的调养，其《居室记》云：“休息取调节气血，不必成寐。”

宴坐是陸游重要的养生方式。宴坐即静坐（《佛学常见辞汇》将“宴坐”解释为“默然静坐”），《宴坐自午至暮》曰：“身外寥寥扫怨恩，胸中浩浩纳乾坤。”从题目可知，陆游此次宴坐持续时间很长，从内容来看，宴坐起到“扫怨恩”“纳乾坤”的效果。此外，“宴坐观兹理”（《宴坐》），“渐解半跏趺”（《宴坐》），“微火如萤度篆盘，明窗坐败几蒲团”（《初寒宴坐》），“宴坐心光无蔽障，横眠踵息自清匀”（《闭户》）等诗句，从不同角度描写了宴坐的目的、程度、时间、养生效果等，陆游的宴坐习惯由此可见一斑。

寡言省事被陆游视为养生妙理。陆游在《秋思》中曾感慨：

存神止虑自长年，黄老遗书汉尚传。

妙语虽传人不省，却从丹灶觅神仙。

与炼丹药相比，陆游更看重存神止虑的养生方式。他的《东斋杂书》曰：

养生有妙理，省事与寡言。

于此能力守，众说皆其藩。

这是告诉大家，养生的方法在于放下世俗事务，保持“省事”与“寡言”。陆游还倡导“百念空”和“深居”，如《治心》曰：

治心无他法，要使百念空。

秋毫作其间，有若海飓风。

其《小疾谢客》曰：

小疾深居不唤医，

消摇更觉胜平时。

痴人未害看《周易》，

名士真须读《楚辞》。

绿径风斜花片片，

画廊人静雨丝丝。

晚来顿觉清羸甚，

自置篝炉煮粟糜。

以“消摇更觉胜平时”的心态，静静休养。独居陋室，有《周易》《楚辞》相伴，出神的看着屋外风声雨声和片片花瓣飞落的身影，在静谧安然中，顿感精神好转。此时此刻，小炉中的“粟糜”仿佛已散发出阵阵幽香，诗人再次融入这有声有色的生活之中。

按摩、梳头也是陆游养生的重要方式。陆游时常按摩腹部，如“午窗坐稳摩痴腹”（《午坐戏咏》），“放翁醉饱摩便腹”（《秋获后即事》）等；他的诗句也不乏“按摩”字眼，如“饭罢宽腰习按摩”（《自叹》），“吐纳余闲即按摩”（《又作二首自解》）；他还注重按摩穴位众多的头部，“觉来忽见天窗白，短发萧萧起自梳”（《杂赋》其二）“晨起梳头满镜霜，岂堪著脚少年场”（《叹老》）等等，对按摩、梳头的细节进行了白描式刻画。

陆游的身心保健讲究精、气、神的融合。精、气、神历来被誉为人身“三宝”，与健康紧密相关，《黄帝内经》曰：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”强调了良好的精、气、神对疾病的预防作用。注重养气，沉浸宴坐，寡言省事，勤于按摩，都为陆游的健康长寿奠定了良好的基础。

“药饵及时身尚健”

陆游祖上虽“世喜方书”，但并无长寿基因，其《陋室记》曰：

家世无年，自曾大父以降，三世皆不越一甲子，今独幸及七十有六，耳目手足未废，可谓过其分矣。

陆游祖上无长寿基因，身体本不强健，却能安享高寿之福，与他通药理，重验方的医学修养和习惯也有很大的关系。

陆游精通药理，在他的诗文中，不乏描写采药、种药、施药之作，如“采药不辞千里去，钓鱼曾破十年功”（《道室杂咏》），“架高藤叶密，土润药苗肥”（《老民》），“除却放生并施药，更无一事累天君”（《庵中杂书》）等。陆游还留心向山僧、野老等学习药草知识，如“山僧与野老，言议各有取”（《药圃》）。陆游对药草的认知得到了当时民众认可，如“村翁不解读本草，争就先生辨药苗”（《山村经行因施药》）。陆游的施药疗效不错，如《山村经行因施药》曰：

驴肩每带药囊行，村巷欢欣夹道迎。

共说向来曾活我，生儿多以陆为名。

又《春日》曰：“药饵及时身尚健，无风无雨且闲游。”同时，陆游在《小疾治药偶书》曰：“揠苗农害稼，过剂药伤人”，理性地指出，药物治疗要把握适当原则。他在《卧病杂题》（其四）自注中说：“有山仆，本不识字，因久合药，遂能写药方数大篇。”不识字的仆人，因长期合药而能寫药方，这也可为陆游精通药理之一证。

继承家族传统，重视验方的收集刊刻和钻研，也为陆游的健康长寿提供了重要的保障。他在《跋〈续集验方〉》中说：

予家自唐丞相宣公在忠州时，著《陆氏集验方》，故家世喜方书。予宦游四方，所获亦以百计，择其尤可传者，号《陆氏续集验方》，刻之江西仓司民为心斋。

（《渭南文集》卷二）

《宋史·艺文志》卷二〇七著录有《陆氏续集验方》二卷，此书虽今已不传，但足以看出陆游在医学探索、自我保健方面用心用力之勤。

自古以来，人类从未停止过对养生长寿的探索。从上古神话到当下医疗科技，从想象到实践，从帝王将相到普罗大众，在日常生活中养生，越来越成为人们的自觉行动。从食粥、品茶、身心保健到中药养生，长寿文人陆游，以其朴素的笔墨，细腻的描写，为我们展现了他在养生路上的执着探索。此外，陆游还提倡并践行运动、午睡、读书等养生方法。梳理其养生方法与心得，对我们当下的生活具有积极的指导意义。

（作者系中国海洋大学中国古代文学博士生。）