迟明，赵玙璠，高凤，向岑，陈开阳，滕玉鸥,，张东,

（1.青海省轻工业研究所有限责任公司，青海西宁 810008）（2.天津科技大学生物工程学院，天津 300457）

菊粉，又称菊糖、土木香粉，是一种不能被人体消化吸收的多糖类物质[1]。菊粉是一种果聚糖，其果糖分子（一般为D-呋喃果糖）个数一般为2～60个，平均10个[2]。菊粉分布广泛，其种类分布包括菊科、桔梗科、龙胆科、百合科、禾本科的菊芋、菊苣、大理菊、蓟、大蒜、芦笋等[3]。此外，菊粉的甜度约为蔗糖的10%，提供的能量占蔗糖的25%～35%，同时它还能促进肠道中益生菌地生长，因此菊粉是制备面向糖尿病患者群体所食用低热量物质的最佳材料，进而有助于控制血糖水平稳定[4]。大量的研究证明，菊粉具有降血脂血糖[5]、调节肠道菌群丰度[6]、保肝[7]、抗便秘[8]、抗结肠癌[9]等多种作用。最近有研究发现，富含菊粉的植物如大蒜的粗提多糖显示出显著的抗疲劳活性[10]，另外，用菊苣汁制作的饮料也显出良好的抗疲劳作用[11]。但是，目前关于其主要活性成分-菊粉直接抗疲劳作用鲜有报导。

疲劳是指身体的生理过程无法维持在一定水平，运动强度下降或无法维持，从而导致身体和精神状态下降，产生工作能力和工作效率下降的不良后果[12]。此外，疲劳会干扰患者的日常生活，对生活质量产生明显负面影响，并且是造成人们提前退休的主要原因之一，因此我们必须高度重视疲劳病症[13]，致力于抗疲劳作用的研究。

肠道菌群和健康紧密相连、密不可分[14]，肥胖[15]、炎症性肠病[16]、非酒精性脂肪肝[17]等疾病均可能是由于肠道菌群失调所引起的。……