食品营养

1. 恭城油茶减轻D-半乳糖致小鼠衰老的氧化应激
2. 基于SHIME研究橘皮汤对肠道菌群结构的影响
3. 凤眼果壳多酚的抗氧化和抗人肺癌细胞A549增殖活性
4. 基于16S rRNA技术分析当归超微粉对小鼠肠道菌群多样性的影响
5. 表没食子儿茶素没食子酸酯对小鼠非酒精性脂肪肝的干预作用
6. 绿茶富硒蛋白对肝癌HepG2细胞的抑制作用
7. 短期口服菊粉提高小鼠的抗疲劳能力

生物工程

1. 基于代谢组学分析Slr0643蛋白在调控集胞藻PCC6803葡萄糖混养适应中的重要性
2. 低高级醇石榴酒的酵母筛选及发酵工艺优化
3. 毕赤酵母强启动子PCAT1的改造及转录因子结合位点分析

食品生化

1. 三种光敏剂介导的光动力对水体中8种多环芳烃的降解作用
2. 不同养殖模式和野生克氏原螯虾肌肉营养成分分析与评价
3. 黄柏萃取物的抑菌活性及其正丁醇萃取物化学成分分析

贮藏保鲜

1. 抗菌肽Piscidin 1 PG/聚乳酸电纺纳米纤维膜的制备及其对海鲈鱼的保鲜作用
2. 不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化
3. 低温等离子体对南美白对虾冷藏期间品质保持的效果
4. 不同储藏条件下全麦片品质的稳定性分析
5. 真空预冷调控桑叶菜采后木质化的机理初探
6. 复配型护色剂对菠菜生鲜面贮藏品质的调控

食品加工

1. 不同处理方式对紫甘薯全粉面品质的改良效果
2. 不同品种英德红茶的品质比较分析
3. 佛跳墙冷冻调理食品在不同复热方式下的品质变化
4. 黄原胶和魔芋胶抑制碱诱导鸭蛋清凝胶的高温液化
5. 贵州三穗特色黄皮蛋无铅腌制过程中 色泽及蛋黄凝固度变化分析
6. 李光杏干制过程护色剂优化及非酶褐变分析
7. 乙酰化柠檬酸酯化交联机械活化淀粉的制备及性质分析
8. 不同干燥方式对面片微观结构及品质的比较
9. 不同碱添加量澄清甜菜汁面条的理化性质比较
10. 红阳猕猴桃酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化活性

食品风味

1. 发酵后混酿调控‘赤霞珠’葡萄酒的香气和色泽
2. 不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化

安全控制

1. 时间分辨荧光免疫层析法定量检测谷物中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮残留
2. 基于电喷雾质谱法及化学计量法筛选鹿茸促睾丸间质细胞分泌睾酮的活性成分
3. 基于可见/近红外光谱技术快速检测花椰菜中硫代葡萄糖苷的含量
4. 食品中沙门氏菌FTA膜结合跨越式滚环等温扩增检测方法的建立
5. 复方钙制剂物性及感官评价体系的构建
6. 基于地域喜好差异的常温酸奶关键感官属性优化

专题综述

1. 低温等离子体技术灭活细菌芽孢的研究进展