宗莲籽

提起列夫·尼古拉耶维奇·托尔斯泰大家都很熟悉他的作品《战争与和平》《安娜卡列尼娜》《复活》等等。他不仅是俄罗斯史上最伟大、最有文采的作家之一，也是最有个性、最“有故事”的作家之一。关于托尔斯泰的奇闻轶事常能得到大量关注。以饮食为例，他前半生无肉不欢，后半生却成为素食主义者。他的妻子索菲亚·安德烈耶夫娜·托尔斯塔亚伯爵夫人还编写了《托尔斯泰食谱》，里面有162道菜肴。不论饮食习惯如何改变，果酱、格瓦斯、红菜汤、早餐粥、大列巴，陪伴他一生。作为读者，很多人更念念不忘的是《戰争与和平》中的那段：“从花园里新采下的花儿放在烛光照耀的餐桌上；一盘搅拌好的加有罗克福特奶酪的色拉；烧得十分可口的大鲱鱼子，配上干松、新鲜的熏猪肉；连皮的土豆，浇上酸奶油和细葱；一块新烘好的草莓馅饼。”庄园的美食仿佛飘着香气来到人们的面前。那么一起去探寻其故乡俄罗斯的美食吧。

·粥·

在索菲亚·安德烈耶夫娜·托尔斯塔亚伯爵夫人的记事本里，最常见的是粥：小米粥、煎荞麦粥、清爽燕麦粥、牛奶粗粮粥。粥是最为传统的俄式早餐，是女人们的最爱。粥的种类多样，其中燕麦粥最受女性欢迎，健康又不长肉，里面也会加一些新鲜水果、葡萄干、新鲜浆果等，婴儿则喝牛奶粥。古时候，每逢节日，或有人出生、死亡时，人们都喝粥。所以，将婚宴称为“粥宴”。粥还是谈判桌上的必尝品。那时候，敌对双方经过厮杀后准备和谈时，先要喝一碗粥。……