在秘鲁，如果想吃中餐，富临门是众多人的选择。

1980年来到秘鲁的罗兆雄，经过多年的打拼，已将推动秘鲁中餐发展作为其终身事业，不仅于2016年积极倡导成立了秘鲁中华餐饮协会，还将其对中餐的想法与创新融入到对富临门大酒楼（以下简称“富临门”）的经营中，并以味道正宗、服务周到、装修华贵成为秘鲁上流社会耳熟能详的中餐品牌。

“现在秘鲁中餐馆虽然多达数千家，但大半部分仍沿用着传统家庭式的经营模式，规模小，菜品单一。”罗兆雄说，这种模式在让中餐迅速融入当地人生活的同时，也造成了“低门槛”准入的印象，使得中餐整体发展并不协调。在他看来，变更经营模式，在不同规模的中餐馆发展中引入“企业化管理”思维或许才是秘鲁中餐发展的方向。

早在抵达秘鲁前，罗兆雄就曾在澳门大酒楼学习了中国大型酒楼标准化、科学化的管理模式。1995年，在秘鲁大中型中餐馆发展方兴未艾之时，他在父亲的支持下斥资建立富临门大酒楼，并通过引进与借鉴澳门大酒楼的科学化经营模式，迅速在利马打开市场。

如果说管理模式决定了一间餐馆能走多远，那味道就是一家餐馆能否活下来的关键。罗兆雄显然深谙这个道理，在富临门建立之初就从国内陆续邀请了多位粤菜大厨前来主理，其中区恩理师傅曾代表秘鲁中餐和富临门在第八届中国烹饪世界大赛中取得了团体组银牌、冷盘个人金牌、热菜个人金牌和最佳味觉甜品银牌的荣誉。……