沈 军 林 乾 赖世椿 刘少广

（1.无锡中粮工程科技有限公司，江苏无锡214035）

（2.广州岭南穗粮谷物股份有限公司，广州511466）

随着面粉市场竞争由价格策略转向产品差异化和品牌策略，同质论价也越来越多地被销售商和消费者所认可，大品牌且品质高的面粉市场销售顺畅、价格坚挺，其企业盈利也极为丰厚。通过生产设备现代化、生产工艺科学化、企业管理精细化，越来越多优秀制粉企业脱颖而出。由于产能过剩，企业竞争非常激烈，制粉企业如何在同等原粮品质情况下，生产出更多的优质面粉成成功的关键。现实情况是，即使具有同样的工艺技术、相同的原粮品质，企业间实现的生产经济技术指标差异很大，非常影响经济效益。我们通过调查研究发现，部分面粉企业在清粉机操作与维护上存在很多问题，必须引起高度重视。本文介绍清粉机的基本结构和工作原理、清粉机工艺作用、清粉效果影响因素、清粉机操作技巧以及清粉机故障排查办法，供同行参考。

1 清粉机的基本结构和工作原理

由于面粉生产规模化发展，单筛体结构的清粉机已基本不再使用，目前都采用双筛体结构，国内外不同型号的清粉机在筛体宽度有区别，但基本结构相似，主要由机座、集料输送槽、橡胶轴承、偏心传动机构、筛体、吸风室及其调节结构、水平集风道及风门调节机构、进料机构、出料机构、照明装置等组成[1]。筛体内装有2～3层筛面，每层筛面由4个筛格扣接组成、可配有不同孔径的筛网；……