张春良

（南方小麦交易市场，江苏靖江214500）

1 2021年1—2月国内面粉及麸皮市场回顾

近年来，在消费升级的背景下，国内面企的竞争已不再停留于供应量层面，而是向满足消费者需求的高品质、专用化方向发展。面企的规模化运行优势效应逐渐放大，加之在新技术、新设备、新工艺，以及研发、运营等方面的投入，大企业竞争优势更加明显，行业洗牌速度明显加快，整合力度持续加大。2021年1—2月适逢国内的传统节假日，面企陆续停工停产，开工率整体偏低。面企间因规模及产品结构差异，经营分化格局较明显。因节前经销商备货量较多加之节后下游面粉市场需求疲软，面企开工恢复情况并不乐观。节后国内面粉市场价格整体保持平稳，个别地区面企为提高面粉走货而小幅下调出厂价格。据市场监测，截至2月底，江苏徐州铜山地区面企30粉出厂价3120元/t，安徽亳州谯城地区面企30粉出厂价3120元/t，河南濮阳清丰地区面企30粉出厂价3020元/t，山东菏泽东明地区面企30粉出厂价3180元/t，河北邢台柏乡地区面企20粉出厂价3180元/t。

1月25日，国家粮食和物资储备局召开2021年春节及“两会”期间粮油市场保供稳市工作视频会议。会议要求确保供应充裕，用好储备资源，做好精准调控，加强监测预警，稳定社会预期，全力以赴做好粮油保供稳市工作。今年春节，国内居民消费品质化趋势更为明显，呈现从“囤量”到“求质”的升级趋势。由于国内各地区鼓励就地过春节，这使得人口跨区域流通量明显减少，消费格局也发生一定程度改变。……