王怡 陈建伟 周广斌

（江苏省粮油质量监测中心，南京210011）

新收获粮食质量调查及品质测报是全国粮食系统重要工作内容之一，通过集中检验并分析数据，可以及时掌握当年主要粮种收获质量状况。自2002年以来，依据《粮食流通管理条例》和《粮食质量监管实施办法（实行）》，国家粮食和物资储备局每年都安排主产省（区）开展新收获粮食质量调查和品质测报工作，以利于为各级政府部门提供科学信息，指导粮食收购，并推广适合各地种植的优质品种，实现增产增收[1]。

为了解江苏省2020年新收获小麦质量及品质情况，根据相关政府职能部门要求，江苏省粮油质量监测中心在全省扦取新收获小麦会检样品220份，对其质量及品质指标进行检测并分析。

1 材料与方法

1.1 供试材料

在江苏省13个市的55个县区中的220个村组，根据采样区域内的地形特点、土壤条件、气候、作物长势等情况，尽可能按照等距原则设置采样点，进行新收获小麦的采样工作，扦取小麦样品220份，作为新收获小麦集中会检样品，样品分布见表1。

表1 2020年江苏省新收获小麦样品分布

1.2 检测项目

依据GB 1351—2008《小麦》[2]、GB/T 17892—1999《优质小麦 强筋小麦》[3]及GB/T 17893—1999《优质小麦 弱筋小麦》[4]等国家标准规定确定检测指标，质量指标包括不完善粒、容重、水分等，品质指标包括硬度指数、降落数值、湿面筋、蛋白质等，并分别按照相应的国家标准进行检测和分析。

2 结果与讨论

2.1 质量指标情况及分析

按照国家标准GB 1351—2008《小麦》要求，质量指标检测项目为容重、水分、不完善粒、色泽气味，检测结果见表2。……