舒服华

(武汉理工大学 继续教育学院，湖北 武汉 430070)

茶位列世界三大饮品之首，茶叶中含有多种矿物质元素、茶多酚、维生素、黄酮等对人体健康有益的物质。全世界有30多亿人在饮茶，接近占总人口的一半。中国是茶叶的故乡，饮茶历史有4000多年，中国人喜欢喝茶，闻名遐迩，有接近35%的人口爱喝茶。当然，中国也是茶叶生产大国，2020年茶叶产量接近300万吨[1]，占全球产量的45%。茶叶是我国对外贸易的传统产品，中国茶叶对外贸易有1500余年历史，目前我国仍然是茶叶出口大国，2019年出口茶叶34万多吨，价值20多亿美元。茶叶种植是我国广大农村地区的拳头经济作物之一，不仅促进了我国的农业产业化，带动了乡村经济发展，还成为山区农民脱贫致富的重要载体。我国的制茶者在继承传统的制作工艺与方法、发扬光大老字号优秀品牌的同时，积极研究并开发了一大批新品种，创新了制作手法，创立了许多新品牌，使茶叶新品层出不穷，极大地满足了民众对高品质茶饮的需求。此外，过去满目疮痍的荒山秃岭通过种茶也变得充满生机，取得了经济效益和生态效益的双丰收。

安徽是我国的主要产茶区之一，域内有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶等享誉国内外的知名茶品，是安徽省农村农业产业化的重要代表。科学预测我国茶叶产量，对于调整优化种植结构、稳定茶叶种植面积和产量、提高产品品质和附加值、保持市场供需总体平衡、提高种植效益、推动茶叶产业有序有效发展等具有积极意义。……