魏晴，卢虹志，张俊，梁珊珊，3，薛娟*

（1.贵州中医药大学药学院，贵州贵阳550025；2.贵州中医药大学大果木姜子研究中心，贵州贵阳550025；3.贵州中医药大学植物多糖研究中心，贵州贵阳550025）

艳山姜为姜科山姜属植物艳山姜Alpinia zerumbet（Pers.）Burtt.et Smith 的干燥成熟果实，始见于《植物名实图考》，广泛分布在我国西南地区[1-2]。艳山姜具有温中燥湿、行气止痛、截疟的功效，主治心腹冷痛、胸腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状，已被收录于2003 版《贵州省中药、民族药标准》[3]。艳山姜用于治疗胃溃疡，在水族的民间应用已经有数百年历史，且效果显著[3-4]。此外，在贵州，艳山姜茎、叶和果实也作为一种食品应用于日常生活中。因此艳山姜作为“药食同源”植物的开发研究具有极大的价值。

近年来研究主要集中在艳山姜抗心肌缺血、抗动脉粥样硬化、抗炎、镇痛和降压等药理作用上，而对艳山姜成分及提取工艺的研究几乎为空白[5-8]。艳山姜抗氧化活性的研究中，仅对叶的醇提物成分进行了研究，对其它药用部位以及成分研究未见报道[9-10]。因此本文采用响应面分析法优化艳山姜多糖的提取工艺，并比较了不同药用部位多糖的抗氧化活性，填补了艳山姜成分及提取工艺研究的空白，为艳山姜这一特色“药食同源”植物的开发提供了理论基础。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

UV721 型紫外可见分光光度计：上海平轩科学仪器有限公司；BSA124S 电子分析天平：赛多利斯仪器有限公司；KQ-500DE 超声波清洗仪：昆山市超声仪器有限公司。

葡萄糖标准品（批号：MB6951）：大连美仑生物技术有限公司；……