■宋占腾 肖志明 王 石 樊 霞 索德成

(中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京100081)

磺胺类药物（sulfonamides，SAs）是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，是一类用于预防和治疗细菌感染性疾病的抗生素[1]。1935年磺胺类药正式应用于临床。具有抗菌谱广、性质稳定、体内分布广等优点。磺胺类药物在畜牧业，被广泛用于治疗食源性动物疾病，同时可以添加到饲料中作为预防和促生长使用[2-4]。磺胺增效剂(sulfonamide potentiators,SAP)是指含有5-取代苄基-2，4-二氨基嘧啶的一类化合物，包括三甲氧苄氨嘧啶、二甲氧苄胺嘧啶和二甲氧甲基苄胺嘧啶等，多与磺胺合用使细菌的叶酸代谢受到双重阻断，可以增加磺胺抗菌作用。磺胺增效剂与磺胺联合使用于畜禽养殖业中治疗大肠杆菌引起的败血症、鸡白痢及球虫病等[4-6]。但是近年研究表明, 该类药物存在较为严重的副作用, 过量使用会导致其在动物源性食品中残留，会致使其在人体中蓄积，导致人类对许多细菌产生抗药性，从而对人类的身体健康造成很大的危害[7～9]。因此，很多国家对磺胺种类的使用和用量有严格的规定。我国农业农村部规定动物源性食品中的SAs 总量及磺胺二甲基嘧啶等单个SAs的含量不得超过0.1 mg/kg，磺胺增效剂限量不得超过0.05 mg/kg[10]。由于抗生素潜在的威胁，美国FDA从2017年开始禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素[11。2019 年农业农村部发布194 号公告，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，磺胺和其增效剂正式在饲料中禁用[12]。……