■徐梦谦 邬伊田 张 丽 王秀娟 吴玉波 方怀义 张艳秋

（1.广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室，广西钦州535011；2.台州学院生命科学学院，浙江台州318002；3.北部湾大学海洋学院，广西钦州535011）

青蟹(Scylla paramamosain)隶属于甲壳纲、十足目、短尾亚目、梭子蟹科、青蟹属，广泛分布于我国浙江、福建、广西等省份，是我国东南沿海地区主要的海洋经济蟹类之一[1]。青蟹因生长速度快、养殖周期短、经济效益高等特点，已成为台州三门地区主要的养殖蟹类。在青蟹传统养殖过程中，主要投喂低值贝类、海水捕捞的鲜杂鱼及冰鲜鱼等饵料，饵料利用效率低，养殖成本高，水体污染严重[2]。随着我国渔业转型升级的推进，青蟹配合饲料逐渐开始推广和应用，但配合饲料对青蟹生长和营养品质的影响仍有待分析。

评价青蟹营养价值的主要指标包括常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成和含量等，这些指标直接影响青蟹的营养价值和风味[3]。近年来，相关学者已对不同环境下锯缘青蟹[4]、三疣梭子蟹[5-6]和中华绒螯蟹[7-9]等甲壳类养殖动物的营养成分进行了分析，但以不同饵料饲喂青蟹后其营养品质的研究尚未见报道。本研究通过对青蟹主要营养成分的分析，探讨投喂配合饲料和鲜杂鱼对青蟹生长和营养品质的影响，旨在为青蟹配合饲料的配制提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 材料

在三门县六横线青蟹海水养殖池塘内，采用配合饲料（粗蛋白42%、粗脂肪9%、灰分15%、磷1.9%）和鲜杂鱼饵料（粗蛋白19.1%、粗脂肪14.3%、灰分4.8%、磷0.7%）分别投喂青蟹8 个月，每种饵料3 个重复池塘。……