■王恩玲 刘 宏 张景城 汪仕奎 袁 栋

（1.帝斯曼维生素（上海）有限公司，上海201203；2.帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，河北廊坊065799)

玉米-豆粕型日粮作为单胃动物的标准日粮，与麦类和杂粕类日粮相比，具有较低的抗营养因子和较高的消化利用率，被认为是单胃动物的“黄金日粮”[1-4]。一直以来，普遍的观点认为玉米-豆粕型日粮中添加酶制剂的应用效果不明显。近年来，关于酶制剂在家禽玉米-豆粕型日粮中正向应用效果的报道越来越多[5-7]。谷物和油籽饼粕类植物饲料原料细胞壁呈网状纤维结构，富含丰富的非淀粉多糖。原料加工粉碎过程难以破坏饲料原料的细胞壁，单胃动物也由于缺乏相关消化细胞壁成分的非淀粉多糖酶，使这些细胞壁结构包裹着淀粉和蛋白质等营养物质形成“笼壁效应”[8]，阻碍了动物内源酶对养分的接触和消化，进而影响了动物对这些养分的利用。玉米提供家禽玉米-豆粕型日粮约70%的能量。玉米细胞壁主要含有不溶性的阿拉伯木聚糖和纤维素，可溶性的非淀粉多糖含量很低[9]。豆粕作为家禽优质的植物蛋白原料，其细胞壁含有大量纤维素、葡聚糖和果胶等非淀粉多糖，上述细胞壁结构多糖影响了家禽对豆粕的能量利用率[2]。研究表明[1,10]，玉米-豆粕型日粮添加木聚糖酶改善肉鸡料重比可能与木聚糖酶降低细胞壁的“笼壁效应”有关。Meng 等[11]体外试验研究表明，在豆粕样品中添加果胶酶、木聚糖酶和葡聚糖酶及3种酶的复合酶显著降低豆粕中非淀粉多糖的含量，特别是阿拉伯糖、木糖含量和半乳糖含量。……