张志龙 洪金良 金群力

黑木耳简易设施高产栽培技术要点

张志龙1洪金良2金群力3

（1. 常山县志龙家庭农场，浙江 常山 324200；2. 常山县农业农村局，浙江 常山 324200；3. 浙江省农业科学院园艺研究所，杭州 310021）

以浙江省衢州市常山县志龙家庭农场新昌黑木耳栽培基地为例，简述黑木耳简易设施高产栽培技术要点。其主要技术环节有拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、发菌管理、菌棒排场、出耳管理、采收、田间病虫害防治等。

黑木耳；简易；高产；栽培技术要点

为提高黑木耳栽培产量，我们在规模化基地实施简易设施栽培模式，经过10年的实践与创新，每棒可产干品100～150 g。现以浙江省常山县志龙家庭农场新昌黑木耳栽培基地为例，简述黑木耳简易设施高产栽培技术要点。

1 拌料、装袋

新昌基地生产季节安排在7月中旬至8月中旬。培养料配方为杂木屑81%、麦麸10%、棉籽壳8%、碳酸钙1%，含水量55%。料袋规格15×53（cm），每棒装料干重1.4～1.5 kg，料棒长40～42 cm。培养料应干湿适当，料过干，装袋不紧实，打孔后菌丝不易恢复，晒棒后出耳容易不齐，耳薄、产量低；料过湿，发菌慢、污染率高，易烂棒。木屑粗细搭配，棉籽壳提前1天预湿。拌料时间不能过长，尽可能在5 h内完成装袋，否则料酸化影响发菌。装袋要松紧适度，太紧易破袋，过松菌棒易脱壁，影响产量。

2 灭菌、冷却

升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”。争取5 h内升温至98 ℃以上，保持14～16 h，闷灶，自然降温至60 ℃左右出灶。灶中间放置感应式温度计。

菌棒堆放场地需通风良好，提前清理干净，并用生石灰消毒，再用甲酚皂消毒液加哒螨灵、敌敌畏喷地面1次，铺上塑料薄膜，再喷1次。……