尹应武 李德中 马杜媚 苏建宇 熊丽萍 刘小舟 孙 瑞

水溶性生物基磺酸盐营养液在食用菌培养上的应用研究

尹应武1李德中2马杜媚1苏建宇3*熊丽萍4刘小舟5孙 瑞5

（1. 厦门大学化学化工学院，福建 厦门 361005；2. 西南大学化学化工学院，重庆 400700；3. 宁夏大学生命科学学院，银川 750021；4. 宁夏职业技术学院，银川 750021；5. 北京紫光英力化工技术有限公司，北京 100085）

首次利用水溶性生物基磺酸盐作为主要成分制作一种低成本和营养增强型的食用菌新型营养液，用于糙皮侧耳（平菇）液体培养和栽培。试验结果为：该营养液既适用于糙皮侧耳液体培养，也可作为添加剂用于糙皮侧耳栽培，不仅能促进增产，还可改善食用品质。

水溶性生物基磺酸盐；食用菌；液体培养；固体培养效果

随着人民生活水平的显著提高，食用菌以较高的营养价值和独特的风味日益受到消费者青睐，已经成为我国农业经济中仅次于粮、菜、果之后的第四大产业[1]。食用菌是不含叶绿素的异养微生物，生长发育依靠菌丝降解生物质等获得营养，菌丝体扩繁后，再发育为成熟的子实体。菌丝体是食用菌子实体的基本营养源，更是具有大规模生产和开发价值的营养食品。与其他微生物一样，充足的营养和能量保障是食用菌菌丝体快速生长繁殖的前提，菌丝生长速度和产量与培养基密切相关[2, 3]。

水溶性生物基磺酸盐是以作物秸秆、树木枝条等农林废弃物为原料，利用SO3/DCE 体系磺化后经Ca(OH)2或NH3·H2O中和得到的生物基硫酸单酯盐，既保持了纤维素、木质素本身的高分子结构，又具备良好的水溶性和高分子胶粘性，可被微生物充分利用。……