樊李杰

摘要：随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，对食品质量的关注度也在不断提高。而近些年，食品安全问题频发，保障食品安全成了重中之重。计算机技术在食品安全追溯体系中的作用不容小觑，可以使食品安全得到最大程度的保障。本文主要研究食品质量检测中计算机技术的应用和计算机信息技术运用中存在的一些问题和建议。

关键词：计算机技术；食品安全；追溯体系

引言

现如今，科学技术不斷发展的同时，越来越多的人遭受着食品安全问题所带来的危害，“毒奶粉”“毒胶囊”成了人们的心头之痛，不仅对身体造成了严重的伤害，也给受害人的心理带来了不可磨灭的阴影。食品安全问题是我国面临的一个重大挑战，国家需要制定高标准食品安全体系，加大宣传食品安全力度，将计算机技术应用于食品安全追溯体系中，提高食品安全的检测技术，更多更快地采集信息。

1. 在食品质量检测中计算机技术的应用

食品安全保障最重要的一步是要检测食品中是否含有有害物质，而应用计算机技术能够大大提高检测的速度，节约检测的时间。由于相关法律法规的不完善，计算机技术在食品安全中的应用还存在一些问题，因此国家需要制定完善的法律法规，同时也要引进国外的先进技术，学习先进的管理模式，提高计算机技术在食品质量检测中的效率。

1.1 以HACCP原理为基础的计算机信息技术

近些年，食品检测工作被社会各界所重视。……