尹胜港 尤 婷 汤加勇 赵 华

(四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，成都 611130)

随着我国饲料“禁抗令”(农业农村部发布的194号公告)的全面实施，研发安全、有效的替抗产品成为当前行业内的研究热点[1]。植物提取物系从植物源中提取的天然活性成分，具有抗氧化、抗炎杀菌、抗病毒、增强免疫力等功效，能够促进动物生长发育，提升动物产品品质[2]，可作为新型绿色饲料添加剂应用于畜禽生产。

甘草为豆科多年生草本植物，最早在我国古籍《神农本草经》中就有记载。本草纲目注：此草最为众药之主，经方少有不用者；调和众药有功，故有国老之号。常见的有胀果甘草、乌拉尔甘草和光果甘草，其干燥的根茎为我国常用的传统大宗中药材。甘草具有补气、止咳、清热解毒、止痛等功效。甘草提取物中的主要活性成分包括皂苷类化合物、黄酮类化合物和甘草多糖等，具有抗病毒、抗炎杀菌、抗氧化、保肝、增强动物免疫力等多种生物学功能[3-6]。我国甘草资源丰富，甘草提取物作为饲料添加剂开发应用具有较大潜力。本文将对甘草提取物的生物学功能及其在畜禽生产中的应用进行综述，为其作为饲料添加剂的开发利用提供参考。

1 甘草提取物的生物学功能

甘草提取物自甘草属植物干燥的根和茎提取，主要活性成分是皂苷类化合物、黄酮类化合物和甘草多糖[7]。皂苷类化合物主要为甘草酸、甘草次酸；黄酮类化合物主要包括查尔酮类、黄烷类、异黄酮类等[8]；……