高昌鹏 桂瑞麒 赵海霞 周玉香

(宁夏大学农学院，银川 750021)

在畜牧生产中，为追求生产性能最大化而使饲粮配方中蛋白质水平过高的做法并不少见。然而，过高的饲粮蛋白质水平除了会增加饲养成本和造成环境污染外，还会给动物造成不必要的新陈代谢负担。蛋白质是以氨基酸的形式被机体消化和吸收的，蛋白质营养实际为氨基酸营养，以氨基酸而不是蛋白质为基础的饲粮配方已成为反刍动物营养的基本策略。有些氨基酸在反刍动物体内的合成量无法满足生产需要，需从饲粮中补充。由于负面环境和经济的影响，人们开始确保在饲粮蛋白质不过量的情况下满足动物的需求[1]。对于反刍动物来讲，在复杂的瘤胃微生物发酵系统中直接添加氨基酸会被瘤胃微生物降解而影响其生物功效，故通常以过瘤胃氨基酸的形式添加。大量研究表明，赖氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸之一，而限制性的顺序通常取决于其在瘤胃非降解蛋白质中的相对含量以及动物种类和饲粮组成[2]。因此，在饲粮中补充过瘤胃赖氨酸是优化反刍动物生产性能和减少氮排泄的一种方式[3]。本文基于近些年来的相关研究，对过瘤胃赖氨酸在反刍动物生产中的应用及影响其饲用效果的因素作一综述，以期为今后进一步的研究提供参考。

1 过瘤胃赖氨酸对反刍动物的影响

现如今，反刍动物蛋白质营养已从传统的粗蛋白质或可消化蛋白质等的研究，转向了以小肠氨基酸为基础的新蛋白质体系。……