◎ 房创民

（陕西省粮油科学研究设计院，陕西 西安 710082）

粮油主要包含有成品粮、原粮以及油脂等，是人民们日常生活中的必需品。近年来随着我国社会经济的不断发展，人们对于粮油产品的质量也提出了更高的要求。但是部分粮油产品在加工过程中还存在有监管力度不足以及安全意识过于薄弱的问题，并没有严格遵循相关政策规范进行粮油的加工与生产工作，不仅难以满足人们对于粮油产品的质量需求，还容易导致一系列食品安全问题的发生。随着信息化时代的到来，也就需要我国相关政府部门能够积极应用信息化技术手段，加强对粮油生产环节的监管力度，保障粮油产品的生产质量，对于我国粮油行业的发展也有着非常重要的意义。

1 粮油加工原料安全问题

1.1 农药污染

我国作为农业大国，现阶段也是世界上粮油产量最高的国家。但是在粮油原料的种植过程中，很多农民们还会通过施用农药与化肥的方式保障产量，我国也成为了农药化肥使用总量最多的国家。随着我国农业不断发展，农药化肥的种类也得到了一定程度的增加，目前市场上的常见农药化肥种类超过了一百种。通过农药化肥的合理应用，能够有效减少病虫害对于农作物的危害，但是如果使用不节制，则会造成一定程度的农药与化肥残留问题，也就直接影响到粮油原料质量，并导致一系列食品安全问题的发生[1]。

1.2 霉变及毒素污染

粮食作物在贮藏过程中还会受到气候以及湿度等因素的影响，如果没有做好存放工作，也就容易出现受潮霉变的情况，影响到粮食作物的食用安全性。……