盛建国 刘 畅 孔德昭 李雅琪 史巧巧

（江苏科技大学粮食学院，江苏镇江212100）

国家大学生创新性实验计划是高等学校本科教学“质量工程”的重要组成部分，旨在探索并建立以问题和课题为核心的教学模式，倡导以本科学生为主体的创新性实验改革，全面提升学生的创新实验能力。“食品工程原理”课程的理论和实验教学，在大学基础教学中处于重要的地位，是培养食品质量与安全专业学生理论知识、实验技能和综合素质的重要组成部分。对此课程进行理论和实验教学的改革与创新是培养创新型人才的重要途径[1]。根据食品质量与安全专业综合发展要求，我校在“食品工程原理”课程理论和实验教学中引入USRP（Undergraduated Student Research Program）创新教学法[2]，在提高“食品工程原理”课程的理论和实验教学效果的方法和途径上取得了较好效果。

1 “食品工程原理”课程教学指导思想及USRP创新活动内涵

“食品工程原理”课程理论和实验教学的指导思想是：与社会发展需求相适应，以现代教育理念为依据，全面贯彻“新工科”和工程教育专业认证理念，采用USRP创新教学法，以线上和线下相结合的方式，提高学生自主学习、思考和解决问题的能力[3]。

为鼓励大学生自主学习和创新创业，一些高校开展了课余实验研究创新活动（USRP创新活动）。USRP创新活动是指大学生在课余时间进入实验室，在教师的指导下，用2～3个月的时间进行一个课题的实验研究[4]。USRP创新活动的项目将课程教学内容与创新活动结合起来，不仅能使学生加深对专业知识的理解，而且还能使食品工程实验室更有效地服务于教学活动。……