江畔茶客

圣人孔子是美食家，大概是没人有异议的。在2000多年前的战国春秋时期，正是诸侯征战、逐鹿中原的多事之秋，诸子百家各显神通，仅靠三寸不烂之舌，就能在诸侯门下混个不赖的官职，谋个锦衣玉食，可见后世官僚信奉的“千里作官，为了吃穿”信条，也是颇有历史渊源的。

一

孔圣人在当时也应该算是命运不错的。门下弟子三千，贤人七十，每人给他交一大把干鹿肉当学费，一年下来也够他喝上百餐小酒。更何况他还有子贡这个大商人弟子，想必每年给他的“束修”也不少。

孔圣人不同于平原君、春申君、孟尝君、信陵君等战国四君子，他只是个学人，一生致力于推广他的学说，并没有世袭的领地或封地，也就不具备四公子供养如冯谖那样的才俊之士或鸡鸣狗盗之徒等众多门客的能力。但终其一生，有那么多学生追随他，倒也足以自我安慰。虽然也曾坎坷潦倒，郁郁不得志，有“道不行，乘桴浮于海”的苍凉，可到最后却得善终，比之诸子百家的众多名人落了个不知身归何处，算是好上百倍。

孔子一生都在诸侯之间游说奔走，又是大学问家，可以断定他见过不少国王，也一定参加过不少由侍从美女担纲服务员的宫廷宴会，所以才会有他那句“食不厌精，脍不厌细”的千古名言，和据此留传下来的美食传统。

二

中国的文化人，或曰读书人，对饮食是很有鉴赏力的，也善于苦中作乐或画饼充饥。封建时代成名的途径不多，成名又多为文化人难免的故做清高状所碍，唯一有机会混上好饭食的，大约也就是类似今天高考的科举这条路。……